【导语·中国蔬菜网】天寒地冻，一个月拉高菜价两到三成．今年天气比往年更冷，气温降的速度更快，导致了郑州蔬菜产量下降速度比往年更快，而物价的普遍上涨造成了运费等其他费用的连锁反应，今年菜价持续上扬，似乎有了注脚。
卖菜的老张说：“冬天你们都爱吃火锅，茼蒿菠菜谁不点呀，但是这菜大多来自昆明，你看这天，你看全国的雨雪和油价运费，咋会不涨呢？”都说菜价高了，可年年到了此时价格都涨，年年冬天下雨雪，影响蔬菜种植，到了年底运输困难，运费高企，这今年的原因有啥异常？
来自农产品批发市场的说法，今年天气比往年更冷，气温降的速度更快，导致了蔬菜产量下降速度比往年更快，而物价的普遍上涨造成了运费等其他费用的连锁反应，今年菜价持续上扬，似乎有了注脚。
面对如此难以预料的天气和难控的价格，为保障百姓的餐桌品种丰富、价格适中，郑州市其实设置了平价菜店、周末直销菜市场、蔬菜储备制度。
【涨价之因】
天寒地冻，一个月拉高菜价两到三成
中牟(河南)万邦农产品批发市场，每天都会有工作人员监控80多种蔬菜的价格，2012年进入12月份以来，每天上涨的品种大多在25种以上，会略多于价格下降的品种，最终的结果是整体菜价处于持续的上涨中。
“从去年12月到现在，我们批发市场整体菜价上涨了20%~30%。”昨日，万邦批发市场办公室主任郭凯分析，每年冬天，蔬菜价格都会有不同程度的上涨，最主要的原因是，冬天，在市场里进进出出的蔬菜百分之七八十都来自海南、云南、广东、广西、福建等南方省份。
“从南方长途运到北方，运费就是一大块，再加上南方人有个习惯，天气一出现异常，比如下下雨等，就不再收菜了，在当地上市量就小，菜价自然也有所上涨。”郭凯说。
而在万邦批发市场的绝大多数批发大户看来，蔬菜品种的轮流上涨，恐怕最关键的一个因素是全国范围内的大风雨雪天气。
蔬菜批发大户老张刚从广东运回了一车青尖椒，“批发价又涨了，3.5元一公斤”。老张记得很清楚，去年12月初，一股强冷空气带来的大风，很快就影响到蔬菜价格上，大棚种植提高了蔬菜成本提高，运输、人工费用等也节节攀升，家家户户的蔬菜批发摊位上都盖了一层厚厚的棉被，这类在储运过程中增加的保温设备，都会增加成本。
随后，全国范围内出现雨雪天气，连浙江等南方的一些城市都下起了大雪，一些地产菜、叶菜类，生长周期大大加长，蔬菜的采摘、运输都难度大增，蔬菜上市量逐渐减少，再加上运输成本增加（纸箱包装）等原因，蔬菜的价格自然就上去了。
此外，降温还冻坏一部分蔬菜，又增加了损耗，因此会集中出现价格上涨的情况。
春节将至，蔬菜需求增加，如果持续寒冷雨雪，蔬菜还会涨价10%到15%
货源减少，但购买量一直在上升，菜商老张说，比如茼蒿、菠菜等叶菜类产自本地和昆明，进入冬天以来，叶菜类的需求量增加，特别是一些火锅店，需求量加大，供不应求，价格哪有不上涨的道理。
接下来，我们要迎来国人最重视的春节，市场交易进入旺季，蔬菜需求增加。郭凯表示，如果天气持续寒冷雨雪，蔬菜价格还会有10%到15%的一个涨幅。
【调控之手】
平价商店每天有不少于5个品种的不高于1元的菜品
为稳定蔬菜、副食品价格，保持市场物价平稳，我市依托较大规模蔬菜连锁销售企业建立了一批蔬菜类平价商店，通过合理的产销组织和适度的政府扶持，保持一定品种和数量的蔬菜低价和让利销售，并在价格异动时期承担一定的保供稳价责任，在保障和改善民生的同时，也打造了政府调控物价的新型平台。
去年11月28日，我市首批10家平价商店正式开张营业。记者从郑州市物价局了解到，平价商店的“平价”主要体现在几个数字上，简单归纳为“两个十五”、“五个一”和“五个五”，“两个十五”主要指的是每天要有不少于15个品种的蔬菜销售价格应低于同类市场均价15%以上;“五个一”指的是每天要推出不少于5个品种的不高于1元的菜品;“五个五”指的是粮、油、肉、禽、蛋等生活必需品价格原则上应低于同类市场均价5%以上。
按照市政府统一规划：2012年，依托我市现有的蔬菜经营企业，完成在50个大型社区建立平价商店的试点工作； 2014年底，在全市50%以上的大型社区建立平价商店；2016年底，在全市所有大型社区建立平价商店，形成全覆盖的平价商店网络。
