养虾池。
张桂杰介绍经验。
回忆过去起起伏伏的事业
张桂杰很胖，说话呼哧呼哧，零下十一度的天气，一件外套里面只有一件白衬衣，衬衫不合礼仪的解开了最上面的两颗扣子，这个细节看起来让他离文化远了一些。
他从不讳言自己的过去犯过的错误，但就是这个豹头环眼如张飞般的粗汉，却有着一套精细的养虾模式。2012年他创下了滨州市南美白对虾养殖单位面积效益的历史最高水平。
2012年，他在12个池塘养了近40亩水面的南美白对虾，产量6万多斤，毛收入130多 万元，纯利润70万元。其中，一个2.2亩水面的虾池，放苗密度4万尾/亩，共产虾4010斤，平均亩产1822斤，售价35元/斤，实现产值14.03万元，亩纯效益6.35万元。
张桂杰说，2012年养殖南美白对虾对他来说是一种赌博。故事要从2008年秋季说起，他从辽宁进了一批鲶鱼苗和黄颡鱼苗，2009年收获时卖到了26元/斤，那年他大赚了一笔。
2010年，继续养鲶鱼和黄颡，行情却很低，没赚到钱。但由于当时已经进了鱼苗，2011年间只能继续养鱼，那年丰收出了10万多斤鱼，但价格却不高。2012年，张桂杰决定改养南美白对虾。“我看着这几年对虾价格比较稳定，总归比养鱼强。”另外，张桂杰到东营考察时发现了一个他解释不了的规律：第一年养鱼的池塘，第二年养虾肯定大收。他决定赌一把，显然，这次他赌对了。
然而，养殖南美白对虾也不是一门稳挣不赔的生意。2008年秋季张桂杰决定养鱼的原因就是2008年夏季养的南美白对虾赔了，那次他失误在虾苗的选购上。那时的虾苗从80- 90元/万尾到200-300元/万尾，价格不等，当时他想，即便便宜的虾苗成活率低一些，加大放养密度也可以保证成活率了，但事实并非如此。
那年，他养了13个池塘的南美白对虾，其中一个6.6亩的池子产了1200多斤虾，其他的池塘每个仅能产200多斤，当年他赔了30多万。
而2008年已经是他养虾的第六个年头。张桂杰的养虾事业从2002开始，那时他共有9个池塘，7个池塘养鱼，2个池塘养了南美白对虾，算是试养，收获时每亩水面出虾500多斤，产量很低，但那年价格很高，能到25元/斤。
首次出手便颇有斩获的张桂杰2003年把9个池塘全部养成了虾，但行情却突然走跌，平均14元/斤。“当时的局面是卖的卖不了，买的买不到。”张桂杰说，那年是一个丰收年，外面的市场也很大，但外界不知道乔庄镇产虾，为数不多的商贩也故意压价。
从2004年开始，张桂杰的养虾事业不紧不慢的发展，直到2008年进了那批便宜虾苗。养鱼失败 调整渔业结构
今年，张桂杰养的南美白对虾创造了一个纪录，但乔庄最早养殖对虾的却不是他。
从张桂杰所在的乔庄镇肖庄村西南直线距离10公里处是乔庄镇榆林村。榆林是乔庄镇最早养殖南美白对虾的村子之一，58岁的村支书李如杰见证村里发生的一切。
到养殖对虾前，榆林村版图面积5000多亩，只剩下1000多亩良田，荒碱地达到2000多亩。养虾之前，也曾养过鱼，但不成功。
乔庄镇从养鱼到养虾的转变，现任博兴县水利局副局长孙长江是最知情的人之一。
事实上，在2000年之前，博兴县水产站不断的引进新品种，从淡水白鲳、罗非鱼到毛蟹，从德国镜鲤、巴西鲷到淡水青鲨，在这些品种中，发现罗非鱼较为适应当地条件，便主要发展罗非鱼养殖。然而，罗非鱼养殖水温不能低于15℃，水温太低，罗非鱼会休眠甚至死亡。根据乔庄当地气候，罗非鱼只能在十月份集中出池。
罗非鱼不适宜冷冻储存，但大量罗非鱼的集中上市却严重压低了价格，每逢十月，养殖户都会遭遇卖鱼难。2000年前，博兴县罗非鱼养殖的水面有5000多亩，产量在5000多吨，售价仅仅五六元一斤。
孙长江的描述得到了李如杰的印证。他说，1998年，村里搞荒碱地开发，挖出了36个池塘，塘里养鱼，挖出的土培在塘边种粮食，形成“上粮下鱼”模式。
当时，9000元可以承包一个3亩水面的池塘20年，但感兴趣的村民却不多，大多感觉养鱼的投入与产出不成比例。至此，博兴县渔业产业结构调整迫在眉睫。政府支持 养虾规模壮大
一个机遇到来了。2000年，滨州市海洋渔业局要进行南美白对虾试养。孙长江通过市局进了二十万虾苗，选了博兴县渔场、陈户镇养鱼基地、乔庄镇苍上村进行试养，三个试养点从南到北，看哪一个更适合养殖。
当年，三个试养点都成功了。因为是试养，放养密度较小，每亩仅产了两三百斤，但售价却能到25元/斤，扣除成本，每斤纯利高达十七八元。
孙长江说，乔庄镇比较重视水产，是博兴当时唯一一个由镇委副书记分管水产的乡镇，于是，南美白对虾的大面积推广以乔庄镇为主
在大面积推广前，孙长江和当时的乔庄镇分管领导在榆林村又进行了一次试养，同样成功。
这次试养成功后，榆林村民也渐渐认可。2002年之后，随着养殖户的增多，此前开发的36个池塘很快就不够了，之后，榆林村陆续开发池塘，截至目前共有池塘150多个，之前2000多亩盐碱地差不多都已开发。
根据乔庄镇政府统计，2011年，全镇南美白对虾养殖面积达3.1万亩，产量达到1.68万吨，销售收入达4.49亿元，从事淡水养殖产业人员达2.8万人，占全镇人口的82%，全镇66个自然村，46个村子养殖南美白对虾。目前南美白对虾养殖也已成为乔庄镇最重要的支柱产业。
然而，在这个产业刚刚起步时，乔庄镇政府依然做了大量工作。孙长江说，当时分管水产的镇委副书记安排多路人马，南下广东、北上哈尔滨、西到西安，全国各地跑市场。
据孙长江介绍，南美白对虾的市场很好，“政府给了一个原动力，让外界知道乔庄生产对虾，之后市场就自行运转了”。
随着乔庄镇对虾养殖规模的扩大，当地出现了对虾经纪人。57岁的王平村的村民刘培福就是最早的经纪人之一。“经纪人比虾农更了解市场行情，会帮忙把虾卖给收价最高的虾贩，经纪人也比虾贩更了解当地对虾养殖情况，能够帮虾贩联系到中意的虾源。”在刘培福头脑中，这就是经纪人存在的意义。
据他介绍，刚开始时，联系一车虾，对方会给200元的中介费，那时被称作“手机话费”。从2005年起，中介费有了自发的标准，经纪人从虾贩的每斤虾中提0.2元，到2008年涨到0.3元。刘培福估计，如今乔庄镇大约有60多个对虾经纪人。
同样作为对虾养殖规模扩大的产物，合作社也应运而生。
2009年，榆林村由村委牵头成立了博兴县群以淡水养殖专业合作社。合作社为养殖户统一购进饲料和药品，相对于单个养殖户，合作社巨大的采购规模让它有了同厂家讨价还价的能力，同时也省略了中间的经销商环节，降低了养殖户的养殖成本。
在对虾养殖过程中，合作社拥有诸多优势，而其唯一不敢触碰的领域是虾苗。“养殖成不成功，虾苗是关键，而虾苗购进有很多碰运气的成分。”榆林村村支书李如杰说，跟饲料和药品相比，统一采购虾苗风险太大。选苗有法 混养保增收 “对虾养殖成功，50%看虾苗，30%看饲养，另外20%是运气。”对于虾苗的重要性，曾在2008年因采购便宜虾苗而赔了30多万的张桂杰很有感触。
2008年的教训，让他总结出了一套选择虾苗的方法。采购虾苗时，他都会把虾苗厂水的各项指标跟自己池塘中水的各项指标作对比，如果能对上，先小批量采购，在自己池塘中试养几天，如果没问题，再大批量采购。
张桂杰在虾苗采购中还有一个法宝，取一条新毛巾，用水浸湿，拧到七八成干，捉十几尾虾苗裹在毛巾里，十分钟之后，看有几只虾苗还能蹦。“虾苗的生命力跟成活率关系很大，能够通过我这个测试的虾苗绝对没问题。”张桂杰说，因为这个程序太苛刻，虾苗厂的业务员都很讨厌他。
张桂杰摸索的这些土办法在虾苗采购中非常奏效。事实上，对虾养殖的很多技巧都是通过养殖户的摸索得来的。
孙长江说，2002年左右，榆林村养殖的部分对虾长到六七公分患上了白斑综合症，他找来中国海洋大学的专家，也没发现对虾患病的原因。一直到2005年，榆林村的对虾养殖总会或多或少的出现病害。
从2007年开始，榆林村有养殖户摸索着鱼虾混养，从混养草鱼、鲤鱼、罗非鱼到淡水白鲳，最后发现淡水白鲳最适合跟对虾混养。从2007年到现在，榆林村的对虾养殖年年大丰收。
一开始，养殖户的这个做法令孙长江非常不解，因为按照书本上的知识，鱼虾混养时，虾会被鱼吃掉，在2000年引进南美白对虾进行试养时，他还特地清除掉了池中的鱼。
后来，结合书本和养殖户的养殖技巧，孙长江分析，鱼虾混养时，鱼会吃掉老弱病残的虾，减少了交叉感染，提高了虾的成活率。
如今，孙长江正试图推广鳜鱼与对虾的混养模式，“淡水白鲳才几元一斤，鳜鱼跟淡水白鲳的有相似之处，却能卖到20多元一斤”，如此以来，混养的鱼不止能起到防止病害作用，还可以为养殖户增收。
张桂杰也在不断摸索对虾养殖模式，只是跟大部分养殖户的方向不同。此前到潍坊昌邑的考察时，张桂杰发现当地的南美白对虾产量很高，能达到2400斤/亩，而且当地虾池中的水含盐量较高，各项指标接近海水，他觉得这可能是对虾高产的原因。“乔庄的虾池水的盐度大多在3到5个之间，比潍坊低不少，2012年，我拿出两个虾池，把盐度兑到了10个。”张桂杰所说的10个盐，指的是1000克水中含盐量为10克。
2012年，其中一个兑成10个盐的6.6亩水面的池塘产出虾一万两三千斤。“2013年，准备拿出三分之一的虾池，兑成10个盐，如果效果确实不错，转过年就把全部虾池兑成10个盐。”张桂杰感觉，这次他可能找到了对虾高产的秘诀。
