河蟹养殖从最初的资源放流型养殖，到目前的集约化高密度精养，从分散型向地域集约化发展，除黑龙江、青海、西藏等少数地域发展缓慢外，南到福建、广东，北至辽宁、山东、河北等地都有河蟹的养殖，已形成了以太湖、洞庭湖、洪泽湖、鄱阳湖、巢湖、阳澄湖等大中湖泊为基地，辽河、长江、闽江为产业带的区域集约化、规模化养殖格局。2012年，全国河蟹产量65万吨左右。在河蟹生产大省的江苏，产量占到全国的一半以上，养殖面积400万亩，产量32万吨，产值200余亿元。安徽省、湖北省河蟹总产量分别居全国第二、第三位。
河蟹养殖技术的进展
河蟹增殖始于60年代后期及70年代初期，当时依赖于天然蟹苗，对湖泊、外荡等大水面进行人工放流。到80年代中期，调整农业产业结构中，从大水面的增殖，进一步发展为小水面的各种形式的精养，并收到较好的社会和经济效益。
经过近20年的养殖，已经基本建立了一整套河蟹养殖技术体系。其主要核心技术包括：采用生态育苗技术，培育壮苗；推广综合强化法培育大规模蟹种技术；采用生态修复技术，修复养殖水环境；推广“池塘+湖泊”的接力式养殖模式；降低蟹种放养密度，采用稀养、混养和轮养；北方稻田种养新技术崛起，稻蟹共生，一水二用、一地双收等。
当前河蟹养殖业发展存在问题
（一）水质污染越来越严重
养好水产品主要靠水。近些年，工业“三废”和农药等污染越来越严重。因此，受污染严重的水域，河蟹死亡率大增。
（二）场地选建没有根据河蟹的特性来做养殖河蟹要求蟹区水源充足，水深面阔、排灌方便，污泥少、水质清新，饵源充沛，深浅水区面积之比为3：1以上，沉水植物、挺水植物和浮水植物搭配合理，总覆盖率为1/3以上。目前多数养殖户都不能完全按这样要求来做。
（三）种质退化劣变严重
近些年，有许多地方乱引种、乱交配，有些育苗场用同一池塘、同一父母生的雌雄蟹作亲本近亲交配，有些利用一年的生理发育不充分的早蟹作繁殖亲本，有些用个体较小的成蟹充数，也有是由于环境污染影响个体和群体生长发育。这些因素，使相当一部分河蟹严重退化劣变，不仅个体小，而且抗病力也差。
