初春时节，在青岛市黄岛区大村镇一个食用菌种植基地里，不少菇农正在自己租种的菇棚内忙碌着。附近的大尧村村民麻德元也一大早来到自己租种的香菇大棚里，为即将到来的香菇生产做准备。
“集体林权制度改革完成后，看到种蘑菇挣钱比种田多，我也从别人手里转租了5亩多林地，在林下种香菇。每亩林地每年租金100多元，一年下来，除了树能增值，这5亩多拱棚香菇还能挣10万多元。”麻德元笑呵呵地说，租下林地后，他按香菇拱棚种植的标准，没用多少资金就建起了简易的菇棚，并加入了当地的食用菌种植合作社。
“从合作社买的菌棒这两天就要进棚了，得赶紧清理好。”麻德元一边忙着一边介绍，现在种香菇简单多了，自己不用买原料，不用做菌棒，不用跑市场，只要会管理出菇就行，“这就省了不少心。”他说，过去不敢种蘑菇，主要是怕学不会复杂的接种技术，接种和培养时很容易感染上杂菌。一旦有了杂菌，做成的菌棒就成了废品，香菇长不出来，前期大量的投入就全打了水漂。
“就是出了菇，也担心卖不出去。咱又不了解蘑菇的市场行情，自己跑到市场上卖菇也不现实。”他说，现在有了专业化的菌棒制做公司和负责销售的合作社，他根本不用担心技术和市场。“我只要买来菌棒，按技术标准进行管理就行了，香菇采下后也有专门负责销售的人来收，比种地还要省心。”
麻德元说，自己家里只有3亩农田，种些小麦、花生等作物，除了口粮，带不来多少收入，“现在行情不好，出去打工也挣不了几个钱，再说合适的工作也不好找。”这两年，他在租来的5亩林地里建了30个小拱棚种香菇，菌棒培育、种植技术、产品收购等都由合作社负责，他只需按要求做好日常管理，保证能正常出菇就能挣钱。
据青岛众康农业科技有限公司食用菌专家王广来介绍，目前在黄岛区当地，像麻德元一样在合作社统一指导下从事林下食用菌种植的农户有3000多户，“食用菌生产分工越来越细化，这也是行业发展的一种趋势。现在从原料、灭菌、制棒、发菌到出菇管理、销售，几乎每个环节都有专业的技术公司或合作社参与，专业化的技术大幅度提高了发菌成活率和发菌质量。”王广来说，现在农民种菇很简单，只需买来菌棒放进出菇棚里，再学学出菇管理技术就能挣钱，“从接种、制棒、发菌到销售，这些投入最多、最难做的环节都由专业公司承包，农民只需要严格按生产标准管好中间出菇环节就行。这就减少了农民的投入成本和风险，大大降低了农民生产食用菌的门槛。”
“不过菌棒入棚和采摘的时节还是需要雇人工帮忙，不过那个时候咱也能过把雇人给咱打工的瘾了。”麻德元乐呵呵地说，虽然要花人工费，但他自己挣得更多，“我们这里人工费高，但种香菇雇人也值。因为我种一个菌棒，一年能纯赚两块钱左右。去年种了5万个棒，去掉购棒成本、管理费用等支出，仅靠5亩林地的这些香菇，净收入就有十多万元。”麻德元算了一笔账，“如果加上林木的增值，这一年的收益还会更多呢。”
据了解，经过近年大规模植树造林，该区有林地总面积已达96万亩，林木覆盖率高达47.6%。依托丰富的林业资源和得天独厚的气候条件，林下食用菌种植业在当地成为富民兴农的特色产业，种植规模已达2.26亿棒，年产量6.9万吨，产值10.2亿元，带动了3200余农户增收5.2亿元。
在大村镇，一香菇种植基地负责人介绍，种植香菇的菌棒是由果树枝碎屑加入麦麸装袋制成的，之后还要经过高温灭菌、晾棒、接种、发菌等环节，“菌棒制做过程很复杂，一般农民很难做好，而且一次性投资也大。”他告诉记者，菌棒的制作成本大约每个3元多，“正常管理下，每个菌棒每年可产香菇一斤二两左右，每斤收购价6-7元，人工成本均摊到每个菌棒上大约七八毛钱，算下来农户每种一个菌棒每年可获纯利2元左右。”他介绍，通常，采用小拱棚种植香菇，每亩林地可建5-6个小拱棚，种植约1万个菌棒，纯收入2万多元。
