“中午趁太阳正好盖上塑料膜，气温迅速升高十几摄氏度，过几分钟，静静地侧耳倾听，可听见香菇表层开裂的声音，花菇就是这样形成的。”人常说，花开有声。15日在随县三里岗镇吉祥寺村采访，村委会副主任、种菇能手胡正国所述，果真如此。
不愧是全国闻名的香菇之乡。公路两边，农家房前，满眼菇棚。与镇相接的吉祥寺村路两边，一排排菇棚罗列有致，蔚为大观，据胡正国介绍，占地500亩，有4000个之多。
时下正是备料季节，还只是香菇生产的起始阶段。村民周忠发家门前堆满了树棒。老周介绍，下一步将树棒粉成锯末后，按七成锯末、三成麸皮的比例，掺少许石膏或生石灰，做成长58厘米、直径22厘米的菇棒，也就是香菇生长的“土地”。
从8月份开始，便进入香菇种植、收割、烘烤繁复的过程，一直持续到次年春，一般收割四茬。“总共有127遍工序，一根菇棒才算结束使命，这可是个绣花活啊。”胡正国1996年开始种香菇，总结出了“温、湿、地、气”四字真经。
温。菇棒灭菌的温度要达到100摄氏度，持续72小时。接种时气温不能超过25摄氏度，大致是手上不能有汗。温差15摄氏度左右最适宜香菇生长。
湿。锯末麸皮捏到手上是湿的，但又不能有水从指缝中漏出来。
地。灭菌时风向要东西向，与吉祥寺村的地理风道保持一致。500亩的菇棚基地，当时就是采纳了胡正国的建议，保持了东西向，后受到专家肯定，农户称赞。
气。气候。下雨天不宜灭菌，因为锅炉蒸汽难以上来。接种不能选在阴湿天。
胡正国如数家珍，娓娓道来，名副其实的土专家。据他介绍，吉祥寺村989户3639人，基本都在种香菇、贩香菇。种菇人家，大户12000袋左右，小户也在5000袋上下。行情好的年头，每袋可赚10多块钱。
三里岗镇一年产8000多吨干香菇，吉祥寺村占到十分之一。中南地区最大的香菇交易市场，就在吉祥寺村，一年交易量超过1.5万吨，是我省农业龙头，特色品牌。
“从1978年华中农业大学杨新美教授在三里岗办起第一家香菇实验场算起，我们已经种了30多年香菇了，也可以说是绣了30多年花，才慢慢绣出了一些名堂。”随州香菇出口连续8年领先全国地级市，富了一方百姓，也培育了一个响当当的品牌。
