快、准、省:从农产品到食材的供应链协同模式

　　快、准、省:从农产品到食材的供应链协同模式

　　农民最怕什么?农产品卖难!

　　从农产品到食材的供应链,传统流通方式要经过生产商、总经销商、批发商和零售商等四五个环节,流通周期长达半年之久,期间产生的冷藏费用、损耗、资金占用成本都不是小数目。这部分损失,连同各中间商的利润提成,都要转嫁给消费者来承担,如果消费者不买单,那么风险就要反向传导给农民。另外,冗长的供应链上,中间商经营的随意性和投机性很大,会导致供需双方之间信息不对称,农产品价格往往受人为影响产生剧烈波动,农民饱受卖难之苦。

　　“如果采用协同模式,使农产品供应链系统完全畅通,实现食材产需直通,农产品卖难问题是可以有效解决的”,全国工商联水产商会常务副会长、武汉良中行供应链管理有限公司董事长朱长良说。

　　近三四年来,作为国内首家专注于冷冻冷藏食品供应链服务的专业公司,良中行一直致力于打造一个从农产品到食材的供应链协同模式。朱长良介绍说,通过为产需双方提供产品设计、采购及分销执行、营销推广、冷链物流配送、结算融资和信息化管理服务等,在加工企业和饮食机构之间架起一座“四流合一”的桥梁,农产品流通渠道将大为畅通。所谓“四流合一”,是指产需双方间的商流、物流、信息流和资金流在第三方协同机构的平台上展开。

　　要实现这一模式,需要协同机构掌握大量产需方资源,同时要具备很强的协调能力,还要通过线上交易、线下配送的方式来完成。在良中行,信息流主要通过“集配号”食材交易网来完成,商流在线下采购招标、中标执行环节中实现,物流由“集配号LCD”冷链物流班车在七大物流中心,100多条线路上提供20~-25℃冷冻冷藏食品运输实现仓对门配送,同时协同模式还可以提供支付平台、代结算及类金融增值服务,保障资金流畅通。

　　与传统流通模式相比,供应链协同模式有三个特点:快、准、省。产需双方在线上达成交易,签订采购或订单农业协议,直接由协同机构完成物流配送,流通速度大大加快;需方向协同机构提供食材标准,所有供方均可参与投标,农产品与食材的对接精准度大为提高;产需双方直接对话,多级中间环节简化为协同机构一站式服务,大大节省了饮食机构的采购成本和生产企业的营销费用,同时,零担物流的成本也会随着订单数的增加而降下来,越来越多鲜活农产品可以通过冷链物流配送,损耗率将大为降低。

　　在协同机构提供的线上平台上,产需双方可以直接沟通;而在线下,借助“食材节”这个平台,同样可以实现面对面沟通。

　　记者从武汉良中行供应链管理有限公司获悉,由该公司主办的“2014良之隆第二届中国食材节”,将于3月21～25日在湖北武汉国际会展中心举行。据主办方介绍,本届食材节将突出“新菜、招标、订货”三部分内容,通过新菜展示,引导农产品销售,推动农产品流通各环节进行对接合作。该届食材节将依托武汉良中行农产品供应链协同服务平台,创新农产品流通模式,为终端消费者提供新鲜、安全的农产品,降低农民种养殖风险,解决“三农”产销困境。届时,将有400余家国内外食材供应商、100余家餐饮调料及厨械制造商,以及超过1万余家餐饮企业和食材经销商到场观摩、采购。#p#分页标题#e#

　　与一般的展销会不同,食材节所能提供的不仅是交易平台,更重要的是食材供应链变革与创新的交流空间,对于供应链协同模式的迅速成熟极具促进作用;与线上平台沟通也不同,食材节不仅做缩短流通环节这个减法,还十分重视“新菜”扩销路这道加法题。朱长良说,“一道新菜就可能为一种农产品增加一条销路,在食材节上展示新菜对引导农产品销售提升,丰富食材市场很有帮助”。

　　食材供应链协同模式,对于解决农产品卖难问题而言,最显见的好处就是订单农业将越来越多。食材需求方不用再去批发市场采购农产品,而可以直接在协同机构提供的平台上向生产企业下订单,后者再把订单下到农户那里。对需方而言,可以在严格的采购成本控制条件下,轻松地获得高品质的食材;对农民而言,缩短流通环节所释放的利润空间,可以增加农产品销售收入,卖难风险也将减小。