本报记者 郑可欢
去年发生的H7N9疫情，让家禽业受到很大冲击。今年2月份，广州市活禽市场经历了一场“史上最长休市”：市场内活禽交易暂停两周。除了广州，珠三角部分城市例如珠海市、佛山市还有广东省活禽的主要输出地香港，也纷纷在今年1月份前后短暂叫停过活禽交易。据统计，2013年12月至今，广东省家禽养殖企业损失近30亿元（2013年4月至今损失逾百亿元）。“普通黄鸡每斤的成本在6块钱左右，然而现在批发价跌到每斤2块钱，每卖出一只鸡我们就要亏损10块钱左右。”广州市江丰实业股份有限公司（下称江丰公司）副总裁江伟烽说。行业洗牌在所难免，产业转型迫在眉睫。然而如何突围，怎么转型，却仍然是整个行业乃至全社会都在探讨的问题。
建立家禽养殖行业标准势在必行
在江丰公司的肉鸡养殖场，江伟烽向记者介绍了养殖场的疫病防控措施和检疫结果。自从去年3月份发生H7N9疫情以来，江丰公司的养殖场检测了5000多份样本，无一份呈阳性。这样的结果，源于企业对疾病防控的谨慎。除了对肉鸡本身做基础免疫之外，养殖场每周还会进行两次环境消毒和带鸡消毒，包括鸡舍、养殖场周边的环境等等。
同样的谨慎细微，广东温氏食品集团股份有限公司（下称温氏公司）的肉鸡养殖场也秉持着。在温氏公司位于广东省新兴县的一处养殖场内，每一个鸡舍外面都会有数本册子，记录鸡每天的生长、用料、用药和死亡情况，若有异常，场内工作人员都会及时上报。由于温氏公司采取了“公司+农户”的生产模式，对于农户养殖流程的把控，也十分细致。“我们公司开发了一套计算机集成系统，农户每一天的养殖信息都会由信息收集员用手机传输回公司总部，公司能够及时掌握养殖户的动态。”温氏公司技术中心副总经理覃健萍说。
一直从事技术工作的覃健萍认为，建立一个家禽养殖的行业标准，对于动物防疫来说是十分必要的。“我们公司在品种、用料、用药、防疫和销售方面都有一套自立的统一标准，有具体的养殖和检测方案，合格的产品才获上市。”覃健萍说，目前与温氏公司合作的家庭农场有3.4万多个，至今未发生一例禽畜或者人感染H7N9病例。
建立规范、统一的行业标准，必将会淘汰掉一些小规模的、不规范的养殖场，但这似乎是发展的阵痛。“政府需要引导推行养殖行业的注册制，遏制行业的无序恶性竞争，这也是对公众安全负责。”广东省清远市天农食品有限公司（下称天农公司）总裁张莹说。 #p#分页标题#e#
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