“渭北塬上红彤彤的苹果吸引我在这里扎了根，把北五县优质有机苹果推向全国，果农增厚了钱袋子，我欣喜无比。我的追求是让咸阳苹果走出国门，成为中国品牌。”——单金勇
单金勇是位个子不大但眼神犀利、果敢坚强的浙江人，他用自己的艰辛和智慧，把咸阳有机苹果推向了全国。
“我来咸阳已经8年，算是半个咸阳人了。老婆随我在这里打拼生活，吃咸阳的面，喝咸阳的水，已经不适应浙江老家的环境了。能来这里创业，我非常高兴，非常得意。”单金勇说。
出生于浙江永嘉的单金勇，和众多浙江人一样，有着传统意识上不屈服于窘迫艰难的生存环境和精于商道的因子。当过教师的父亲经常教育他说：人生要有干一番事业的理想和抱负，肚子饿了没关系，下顿补上；理想穷了才是真穷，永远无法补上。16岁时，因为家里穷，他便跟着哥哥和姐夫在温州、江西等地弹棉花养家糊口。后来到庆阳、西峰和固原等地贩卖钮扣等小商品，大包小包，肩扛手提，备受艰辛。第一桶金挣了200元钱，喜得他几天合不拢嘴。
2006年，单金勇到延安旅游，一个偶然的机会，旬邑的朋友为他带了两箱苹果。单金勇看着这些又大又红、香脆甜鲜的苹果，舍不得吃。“这么好的苹果，不卖出去，那不是太浪费了吗？”“为什么不能将这些苹果贩运到南方、贩运到外地去卖呢？”由此，他萌生了在咸阳北五县发展果业的想法。他专程从浙江赶到旬邑塬上。穿过一望无际红彤彤的苹果园间，走村串乡，了解苹果商品化的可能；奔波于市，掌握南北方的需求行情。一个成熟果断的主意终于打定：建立果品储存冷库、气调库，把咸阳苹果销往全国。单金勇东借西凑，采取股份合作等方式集中聚拢资金，创办了当时在北五县最早的一批果品储藏库。
生存之路，创业之途，管理之道，使单金勇深深地意识到，要认真做好一件事，必须努力掌握相关的技术和管理经验。他从琢磨种植技术，到观摩国外的先进企业，始终在持之以恒地完善企业的技术水准。
随着咸阳市调整农业产业结构，渭北旱塬和北五县适宜种植优质有机苹果，这里的苹果很快被冠名为国家级有机苹果，在全国首家获得绿色品牌。2010年以后，单金勇在旬邑、淳化建成了西部地区最具有影响力的果业储藏基地，共计有28000吨的果品气调库和果品加工车间，其中旬邑18个库，淳化45个库，解决了北五县以及陕北、甘肃等地果农“卖果难”问题，安置当地劳动力千余人。随着有机苹果适时、错时销往全国，果农收入不断攀升。咸阳的果农喜了，有机苹果很快畅销全国。单金勇说：苹果最佳储存期是从采摘到入库48个小时。开始果农都不懂，散落储存既失去果子水分少了斤两，更重要的是影响了苹果品质。这几年的气调库收储，改变了果农传统落后的观念，果农适时销售十分踊跃，钱袋子越来越厚。
近年来，他先后资助十几名贫困大学生顺利完成学业；多次资助社会弱势群体，在社会上留下很好的口碑。他说：回过头来看，当初的创业有几个没有想到：没想到情浓于水，我深深地爱上了这片黄土地，这里已经是我的家；没想到小小的苹果成就了我的事业，解决了万千果农的难题；没想到咸阳苹果在全国占有重要的位置，这有我的一份功劳。
如今，单金勇又鼓足勇气，流转土地3000亩，投资开发建设优质有机苹果生产基地。聘请专家技术人员，统一树苗树种，统一无公害药物肥料，统一管理管护，统一储存加工。他的目标是，让咸阳苹果走出国门，成为中国品牌。
