菠菜和香菜都种在蒜地的埂垄之上,种蒜时撒种,来年三月份收获,既不耽误种蒜,也不妨碍收蒜。在著名蒜乡山东省金乡县农村,这种巧用边角土地的简单套种,使当地在春忙前形成了菜市,给农民带来不少“额外”收入。
早春农闲时节，笔者在司马镇魏庄村看到了繁忙景象，来自东北、北京等全国各地客商的20多辆货车云集在这里。村民韩晓雨说：“今年香菜（芫荽）价格不错，我家的能卖到5000多元。”
“香菜在东北特别受欢迎，每年我们都来这里收购香菜，这里的香菜质量好，价格合理。我们收购的香菜，除了供给农贸市场，还卖到康师傅、白象方便面厂家作为调味品，供不应求。”菜商李金鑫说。
据村支部书记韩宗峰介绍，该村有种植香菜的传统，原来只是种一些自家用，后来村民发现小小的香菜大有可为，在种植大蒜的田畦上套种香菜，每年的10月初播种，第二年的三四月份收获，既不影响大蒜的产量，又增加了收入。现在亩产量由最初的180斤提高到了现在的近600斤，每亩可增收1200元左右。附近村庄的村民看到后，也纷纷效仿。除此之外，村民还在棉花地套种瓜果，在玉米地套种大豆等作物，达到了三种三收、四种四收。
很多菜商就地加工包装，为该村民提供了更多就业机会。有的农户一家三口就地打工，一天有500多元的收入。据了解，该村从事香菜收购的有50多人，今年该村香菜收入能达到100多万元。该村带动周边30多个村种植香菜，销售收入超过1000万元，亩增收1000多元。
近年来，为把“小菠菜”“小香菜”发展成为农民增收致富的“大项目”，金乡县在大力推广蒜田畦埂套种菠菜、香菜新品种、新技术的同时，巧打时间差，错开上市高峰，拉长销售时间，发“早”财，卖“巧”钱。该县还通过制作专题网页，上互联网，不断提高鸡黍菠菜、司马香菜的知名度。菠菜、香菜的套种，不但不影响大蒜的产量，还让田畦埂生金，让农民的腰包更鼓。 韩洪波
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