本报记者崔丽
正值铁皮石斛的采收季节，记者走进广东省东莞市东坑农业园的铁皮石斛种植基地，工作人员正在忙着采收铁皮石斛鲜条。拿起一杯用刚采收的鲜条做的鲜榨汁，闻之有淡淡的青草香气，入口爽滑粘稠、口感醇厚，是当下时令养生保健不错的选择。铁皮石斛种植基地负责人、广东国方医药科技有限公司总经理卢续贞告诉记者，刚剪下的鲜条市场价在3000元/公斤左右，一亩铁皮石斛，亩产值最多可达70多万元。
中国中药协会石斛专业委员会主任杨明志告诉记者，目前我国15个省都在人工种植铁皮石斛，涉及十几个主产县、十几万农户和上千家企业，种植面积在9万亩左右，产量约3万吨，综合产值300亿元，预计未来可实现产值千亿元。
兴起：从御用药材到百姓饮品
兰科植物石斛属全世界有1500多种，中国有78种，其中药用石斛有约50余种，主要栽培种类有5种，包括铁皮石斛、霍山石斛、金钗石斛、细茎石斛(铜皮石斛)、齿瓣石斛(紫皮石斛)。
“老祖宗的描述几千年来都没有更改，足以证明其功效的真实性。”在国内率先开展铁皮石斛试管苗快速繁殖研究的中国医学科学院药用植物研究所广西分所副研究员刘瑞驹说。药用植物可以从2个角度认定药效，一是遵循传统典籍记载，二是运用现代科技手段进行检测。
中国野生植物保护协会药用石斛保育与利用委员会主任、中国科学院华南植物园研究员段俊介绍，铁皮石斛的保健功效是石斛类中药效最好的，这是人们经验的总结，也有动物试验结果验证。在2010年新版的《药典》将铁皮石斛从石斛类中药材中单列了出来，记载：“铁皮石斛具有益胃生津和滋阴清热等功效，可用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明和筋骨痿软等症之治疗。”
我国浙江、云南、安徽、广东、福建、贵州、广西、湖南、江西、河南等省区均有野生铁皮石斛生长。由于野生铁皮石斛对温度、湿度、光照等小气候的要求近乎苛刻，生长非常缓慢，至少两到三年才能采收。而且自身繁殖能力低下，加上人们的过度采挖，目前野生的铁皮石斛数量十分稀少，分布零星分散。
1986年，刘瑞驹首次发表论文介绍药用植物大口瓶加透明薄膜封口的组培方法繁殖种苗，为铁皮石斛种苗组培生产奠定了基础。此后，铁皮石斛开始人工规模化种植。2007年，段俊带领团队研发出了一整套不同于传统地栽模式的以苗床架空栽培为主要特征的栽培模式，并于2008年开始推广，较之地栽模式种植效益大幅度提高，后来的种植者基本上都采用了这种模式。
“铁皮石斛在古代都是‘御用药材’，一般人根本接触不到。”杨明志说。目前，全国许多地方都提出了“打造百亿铁皮石斛产业”的口号，铁皮石斛作为一个新兴产业开始进入快速发展期，段俊认为，这背后的主要原因是市场需求。由于铁皮石斛的保健与药用功效比较明确，并越来越被消费者所认同，消费人群不断扩大，从而拉动了整个产业的快速扩张。
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