今年48岁的陈爱武是新泰市岳家庄乡北邱村农民，脸色黝黑，长相平凡，结满了老茧的两只手上，开裂着一道道口子。就是这样一个农民，2011年被新泰市评为专业技术拔尖人才。今年春天，他又作为专业技术拔尖人才候选人被报到市里。新泰市专业技术拔尖人才三年评一次，一次只评40人。
新泰市这么器重陈爱武，是因为他用了30多年潜心干了一件事儿——苹果树栽培管理技术和新品种选育。
提着礼品学技术
陈爱武初中毕业回村务农时，家里承包着生产队的6亩果园。全村就这6亩果园，村里几乎没人懂得果树管理技术，陈爱武的家人更不懂。因为没有技术，苹果产量低、品质差，果园不挣钱。
承包果园不挣钱怎么行?周边都是山区丘陵村，发展了一些果园，有些人技术不错。陈爱武提上酒、揣着烟，到人家的果园里学习。到1988年，陈爱武家的苹果在产量、质量方面，成了附近村庄最好的，6亩果园一年给他家带来2000多元的收入。当时，在农村盖新房子也花不了1000元钱，这个收入让陈爱武很高兴。高兴中，陈爱武总结出自己收入高的原因:当地农民靠老传统种果树，他靠的是新技术。
进入上个世纪九十年代，陈爱武在当地先后率先引进了短枝、长枝红富士。传统老品种苹果卖四五毛钱一斤，他的红富士卖到二三元，一亩果园收入1.5万元。
这些年，周边山区丘陵地，发展起越来越多的苹果园。因为有技术、有新品种，不断有当地新发展果园的农民，提着礼品来到陈爱武的果园，向他学技术。这让陈爱武意识到，在致富路上，他需要新技术、新品种，他的父老乡亲们更需要。
学然后知不足
陈爱武学会了越来越多的果树管理技术，也越来越发现自己的不足。肥料和病虫害防治方面，他只能照搬人家的，不知所以然；在育种技术方面，他更是空白。
进入上个世纪九十年代中期，因为全国苹果园大面积发展，传统品种国光、红玉、金帅等严重过剩，果农收入很低。就连新引进没多少年的红富士苹果，也已经出现了过剩的苗头。陈爱武觉得，必须不断更新品种，才能赢得市场。
更新品种，需要更高的技术。1995年，陈爱武报考了山东农业大学的干部业余大专班。他选的是林果专业，只有初中文化水平的他苦学了三年，让自己在林果技术方面来了个脱胎换骨。
引进的品种出现变异
学而致用。1998年，陈爱武一口气引进了11个红富士系列新品种。经过育苗、嫁接、栽植、复选等，3年后，10个品种逐渐被淘汰。主要原因是这些品种抗病能力差，尤其是不抗锈果病，嫁接后容易导致成年果树死亡。
叫“凉香”的那个品种留下来了。留下的原因，是因为变异。陈爱武发现，他嫁接在金帅成年果树上的“凉香”出现了变异特性。变异有两个倾向，苹果成熟时间提前或延后了。
这让陈爱武很兴奋。引进的“凉香”是中晚熟品种，成熟时正值当地花生收获时间。当地农民在山地、丘陵上大面积种植花生，自家收花生都忙不过来，果农花钱也不好雇人摘苹果。苹果早熟或晚熟，不仅可以替代传统的老品种，而且能让农民有时间摘苹果。
陈爱武培育出1600多个有两种变异特性的接穗，嫁接到3亩成年果树上。经过3年复选，使这两种变异特性稳定下来。变异后的“凉香”，成熟早的，能提前7天；成熟晚的，可延后10天。并且，苹果个头大了，每个平均6两重，比原品种重了一两。
更让陈爱武想不到的是，这种苹果变异后，口感也发生了变化。原有的红富士系列品种是纯甜的，口感单一。变异后的“凉香”是酸甜的，适合部分中国人的口感要求。
在培育、复选过程中，苗木和果枝上新生的一些枝条要随时去掉。陈爱武觉得用果剪太慢，他总是用手去撸掉新生的枝条。因此，他的两只手上结满了老茧，开满了口子。
专家建议推广
2010年9月，泰安市科技局邀请山东农业大学、省林业局、省果树研究所等单位的7位专家，对陈爱武的苹果品种选育及配套栽培技术研究项目进行鉴定。专家一致认为，陈爱武选育出来的变异品种，果肉黄色，肉质脆，酸甜爽口，丰富了我国苹果品种资源。专家们建议，要加大这一品种的示范推广力度。专家们鉴定时，这种苹果还没有正式的名字，参加鉴定的山东农业大学教授高东升说，先叫“岳香”苹果吧，等新品种审定下来再说。
2012年12月28日，山东省林木品种审定委员会为陈爱武的变异苹果颁发了林木良种证。在这个良种证上，定下的名称就叫“岳香”苹果，适应推广生态区域为“山东苹果适生栽培区”。
现在，“岳香”早就走出了新泰市，不仅已经扩散到山东省的临沂、青岛、烟台、莱芜等地，还进入陕西、山西、河南等9个省农民的果园里。
