辣木，为什么“辣么火”？

　　树叶能够当菜吃，枝叶中的蛋白质含量比普通牧草还高，一年能采收两三次以上，一种叫做“辣木”的植物火了。这种原产于印度、适合热带地区种植的树木近来悄然升温。最近一年来，不少企业纷纷投入辣木种植开发，地方政府也出台了几万亩甚至几十万亩的发展规划。就连本不适宜种植辣木的北方地区，也有企业在大棚内种植成功。

　　为引导辣木产业健康发展，农业部农垦局日前在海南举行了辣木产业座谈会，科研人员、辣木企业、种植专业合作社等汇集一堂，记者也有机会走近辣木，一探究竟。

　　既可鲜食，也可用作饲料、食品添加剂等，世界范围内掀起辣木热潮

　　在海南省昌江黎族自治县十月田镇才地村的辣木基地里，一株株1米左右的辣木整齐排列着，农民正在采摘树干上的嫩叶。从外观看，这碗口粗细的辣木并无特别之处。

　　“辣木长得可快了，这是今年3月份种下去的，到现在两个多月，已经砍了3次了，每次都留1米多高，方便人们采叶。如果不砍伐的话，最高能长到四五米。”海南中发辣木综合开发有限公司董事长刘福利告诉记者，在海南、云南这些热带气候、雨水充沛的地区，水肥条件好的话，辣木当年种、当年就能见效益。辣木叶既可以鲜食，也可以制成茶叶出售。

　　“辣木全身都是宝。”云南省热带作物科学研究所、中国—古巴辣木科技合作中心研究员刘昌芬表示，辣木是多年生热带落叶乔木，它的枝、叶、花、果、种子都有开发价值，尤其叶片、果荚等富含蛋白质、多种矿物质、维生素等，既可鲜食，也可用于保健品、医用药品、饲料、食用油等。辣木还具有生长快、易栽培的特性。

　　树叶还能当菜吃，味道怎么样？ “辣木不辣，口感很嫩滑，清炒、炖汤都可以，味道有点像菠菜。”刘昌芬说，辣木叶除了鲜食外，还能做成“辣木面条”“辣木馒头”“辣木茶”，在云南西双版纳当地是比较有名的食物。“外地有朋友过来，我们都会用辣木做几个菜来招待。当地菜市场就能买到辣木叶。辣木的花是白色的，也可做凉拌菜或干燥泡茶，幼苗的根干燥后可以打成粉末作为调味料用。”

　　农业部农垦局热作处处长彭艳介绍说，云南在国内最早引种辣木，但直到近几年，辣木规模化、商业化栽培才得到较快发展。初步统计，2014年我国辣木种植面积约4万亩，云南省种植面积最大，约2.5万亩，占全国总面积的60%以上。剩下的则分布在广东、海南、四川、福建等地。

　　不独中国如此，近年来，印度、古巴、菲律宾等国家和地区，在辣木鲜菜、饲料、食品添加剂等方面应用力度加大，种植面积不断扩大；欧美国家大量进口辣木原料开发保健品、护肤品、航空润滑油等等，在世界上掀起了一股“辣木潮”。