《食品中农药最大残留限量》将于2013年3月1日起实施，专家解读如下：
为规范我国食品中农药的残留总量监测，更好地保护消费者的身体健康，日前、水果、茶叶等鲜食农产品的农药残留限量数量最多，其中中农药残留限量915个，水果中664个，茶叶中25个，食用菌中17个。此外，新《标准》还对原标准中农药名称、残留物、每日允许摄入量和食品名称等信息进行核实修订；对标准中交叉、重复、过时和不协调问题，依据膳食暴露风险评估结果、参考农药登记情况，对部分限量做了相应修改；增加了部分食品中农药最大残留限量标准；细化了食品种类和类别。
不过，与国际食品法典标准（CAC）、美国和日本等国家相比，我国农药残留新《标准》还有一定差距。目前CAC有3820个农药残留限量标准，美国有1.1万个，日本有5万多个。按照，因为上述的蔬果于加工过程中已除去大部分的农药。
4、外表不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药。
5、改掉爱购买外形美观蔬果的习惯。
6、可选购含农药几率较少的蔬果，如具有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔；对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜，或有套袋的蔬果。
7、当发现蔬果表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，应避免选购。
8、连续性采收的农作物（可长期而连续多次采收），如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，须长期且连续地喷洒农药。消费者应特别加强清洗次数及时间，以降低其农药残留量。
9、可选购有品牌，且经相关单位农药残留检验合格的蔬果，因其在管理和申诉渠道上较为健全，且部分蔬果还会标明产地来源，消费者也多了一层保障。
B 清洗篇
1、以蔬果专用清洗配方清洗蔬果。
2、清洗果蔬时最好用温水，温水的温度可以分解一部分农药残留。
3、外表不平或多细毛的蔬果食用前可去皮者，最好要去皮。在去皮前先清洗，否则皮上所沾染农药也会造成污染。例如：黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿，削去外皮就去除了绝大部分的农药残留。
4、叶类的先用水冲洗掉表面的污物，再用清水浸泡10分钟。可再加入果蔬清洗剂增加农药溶出。
5、碱水浸泡：多数有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速分解。在50毫升清水中加入食用碱5-10克，将初步清洗后的放入浸泡5—10分钟，再用清水冲洗，重复3次。
6、加热：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解会加快。例如：菜花、芹菜、苦瓜等，洗净后放入沸水2—5分钟捞出，然后用清水冲洗1—2遍再烹饪。
7、、水果在阳光下照射可减少农药的残留。
8、空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜，可以适当放置再食用。
9、最好不要生吃，加工时用火翻炒后，可以减少农药残留。
