“杂交水稻同时实现高产和优质，难度很大，但产量和质量不是对抗性的矛盾。”针对一些人对杂交水稻“高产低质”的质疑，“杂交水稻之父”袁隆平正面回应。
这位86岁的老科学家精神抖擞地参加在北京举行的2016年世界生命科学大会，轻松回答新华社记者的“辣问”。
格子衬衣、薄毛衣外套一件半旧西服，袁隆平穿得比采访他的年轻记者还少。他不喜欢北方的干燥，这会让这位南方人的皮肤很痒，但他似乎不惧寒冷。
高产也可以优质
“有些人对杂交稻有片面的看法，认为杂交稻高产不优质，吃起来不香。”袁隆平坦陈，上个世纪主要任务是解决人民群众的温饱问题，所以杂交稻把产量摆在优先地位，吃饱肚子再说。
在他看来，尽管难，但是鱼和熊掌可以兼得。
“现在生活水平提高了，人民不满足于吃饱，还要吃好。我们也改变战略，既要高产又要优质。已经培育出的杂交水稻新品种大米‘超优千号’，品质可以与市场上一种80元一斤的日本米媲美。日本商人专门取样检测了，说有弹性有嚼头，口感很好。”他说。
但袁隆平坚持，不以牺牲产量来求优质。他指出，有的优质米价格炒得很高，老百姓吃不起。从中国国情看，人多耕地少，把粮食安全牢牢抓在自己手中的唯一出路就是提高单位面积产量。
“世界人口不久将达到80亿，耕地却在不断减少，养活世界人口是非常严峻的挑战。最经济、有效的办法就是使用优良的高产品种。”袁隆平说。
向“海”要粮
酷爱“挑战不能”的袁隆平耄耋之年依然很忙。近年来，他除了第五期超级稻攻关，还在探索种植海稻田。
前不久，青岛成立海水稻研究发展中心，袁隆平出任首席科学家。野生海水稻最初在大江大河入海口被发现，具有不需施肥、抗病虫、耐盐碱三大特性。但产量低，农民种植的积极性不高。
“目前首要的技术攻关是提高抗盐浓度和提高亩产。我们期望几年后把海水稻的抗盐浓度从目前的约0.6%提高到1％，亩产增加到300公斤。方法有两个，一个是通过传统育种方式培养；一个是利用分子技术，将抗盐基因转移给海水稻。第二个效果较好，但难度较大。”袁隆平说。
尽管难，袁隆平还是信心十足。如果达成这一目标，海边不长植物的盐碱地和滩涂将得以利用。“产量上来，农民就会有效益。种植１亿亩海水稻，将实现300亿公斤的产量，相当于湖南省全年粮食产量。”他说时满眼光芒。
禾下有梦
搞了半个多世纪育种，是什么让袁隆平不知疲倦地绕着稻田转？
时光回到1961年，那时袁隆平是湖南安江农校的青年老师。正当三年困难时期，守着农业试验田的袁隆平照样吃不饱饭。“那个时候非常惨，我看见两个人倒在路旁边，两个人倒在桥底下……”饿肚子的滋味深深刻在袁隆平的脑海中。
日有所思、夜有所梦。袁隆平梦见试验田中超级杂交稻长得比高粱还高，稻穗比扫帚还长，谷粒就有花生米那么大，沉甸甸下垂着，千万个穗子，好似气势磅礴的大瀑布，他和助手就在禾下乘凉。
追逐梦想，这位湘西普通教师，把让更多人吃饱饭当作毕生追求。
刚满80岁的时候，袁隆平曾说，他将争取在90岁前实现超级杂交稻亩产1000公斤的目标。今年已经86岁的他，距离目标还有多远？袁隆平表示，亩产1000公斤的目标在2014年就已经实现了。现在第五期超级稻攻关的目标是每公顷产量达到16吨，也就是每亩1067公斤。
“以后还要向17吨攻关……”禾下有梦，袁隆平正向更高目标攀登。
