常俊英和员工在一起。
到怀柔郊游，吃虹鳟鱼绝对是大多数游客的首选。但却少有人知道，这生吃和烧烤虹鳟鱼的做法，竟出自怀柔大山里的一位农嫂之手。她就是全国劳动模范、怀柔劳模山庄老板常俊英。
说起劳模山庄这个名字，常俊英起初还真有点纠结，“打着劳模的旗号，要是万一做不好，那可真是没脸见乡亲们了。”正是因为这样的想法，常俊英在经营上格外用心，事事都一定要做出典范来。如今，在京郊乡村游人气极旺的怀柔虹鳟鱼一条沟里，常俊英和她的劳模山庄同样名气响当当，无论从经营规模还是接待质量，都称得上是当地民俗接待的“龙头”。
抓住机遇养虹鳟
“起初就是特别简单的一个致富梦，想着能靠新机会改变生活，过得更好。”常俊英说的这个“新机会”是冷水养殖虹鳟鱼。
1992年，怀柔刚刚兴起养殖虹鳟鱼。当时的莲花池村只是个偏远、闭塞、贫穷的小山村，远没有如今的风光。对于养殖虹鳟鱼这个新鲜事儿，许多人都在观望，不敢去尝试。常俊英却萌生了养殖的念头。她说：“政府给咱创造了致富的机遇，自己要不抓住，将来后悔可怨不得别人。”就这样，常俊英把自己的想法和丈夫说了，没想到丈夫非常支持并说：“你干吧，有什么困难我帮你。”
养殖虹鳟鱼，说起来简单，做起来可就难了。要建鱼池，首先遇到的就是资金问题。要在3亩地上建起5个鱼池，修建一个大面积的停车场，再建一个120平方米的中式房屋，起码需要几十万元。这么多的钱，到哪里去找？常俊英和丈夫都陷入了焦灼，资金是实际问题，一旦投入会有风险，家人也出于担心进行劝阻。“但是我们认真地分析，国家鼓励我们农民致富，有这么好的机遇，这一步必须大胆地走出去。于是，我俩就厚着脸皮一家一户地到亲戚朋友家去借。一听说是要建鱼池，还是一个妇道人家，不好好在家操持家务，出什么风头，真是不知道自己能吃几碗饭了。大家都不愿意借钱给我，这些都没有动摇我的决心，我顶着巨大的压力，坚定自己的信念，就是要给人们做个样子带个头，用自己的行动证实我们妇女一样可以干成大事业。”回想起当年创业时的情景，常俊英动情地说。
毕竟借钱不是靠几句大话狠话就能借得到的。按常俊英自己的话说，当时亲戚朋友家的门槛儿都被她踢破了，好话也说尽了，可是收效甚微。就在这时一个老妈妈被她感动了，这个大妈叫张福莲，是村里第一个站出来支持常俊英的，她说：“我看，俊英这孩子有出息，不言不语的，但心里有数，乡里乡亲的，她能坑了咱们吗？我坚决支持她。”老人把自己辛苦积攒的全部积蓄600多块钱全都拿了出来。常俊英接过这笔钱，激动得两手都在颤抖。渐渐地，很多村民也觉得福莲大妈的话有道理，大家就你1000元，他500元地开始给常俊英送钱，启动资金总算凑齐了。
当年下半年，常俊英就建起了自己的虹鳟鱼养殖场，购进了5万尾活蹦乱跳的小鱼苗投入鱼池，这些小鱼苗被她当成眼珠子一样没白天没黑夜地呵护着、培育着。可偏偏天有不测风云，在那段漫长煎熬的日子里，每天都会看到有鱼漂上来，常俊英的情绪也随之波动着，灰心过，丧气过。然而就在这时，怀柔区妇联的领导们得知此事，立即派来了经验丰富的技术员，对死鱼进行解剖，帮她查原因、找对策。通过科学技术鉴定、对症下药，控制住了死鱼现象，将她的损失降到了最低点，这对于常俊英来说真是雪中送炭，一下让她从困境中走了出来。
“为帮助我迅速掌握饲养技术，区畜牧水产服务中心不仅让我定期参加冷水鱼养殖培训班，还专门派技术人员到养殖场进行指导，手把手、面对面教授养殖技术。”常俊英回忆道，按照技术人员的指导，她当年又投资9万元从莲花池引来山泉水养鱼，不仅提高了养殖质量，鱼肉也更加鲜美可口，最终虹鳟鱼养殖大获成功。
开发虹鳟新吃法
如果说，养殖虹鳟鱼成功是常俊英创业历程中的一个里程碑，那么助推她走向更大成功的原动力，则是颠覆虹鳟鱼的传统吃法——烧烤虹鳟鱼。
时间回到1995年。那时的常俊英不知道怎么搞民俗旅游，也不知道什么叫民俗旅游。只知道城里那些有车的人都想利用周末到有山有水的地方爬爬山、钓钓鱼、吃吃野味、如果有可能再睡睡农家的大火炕。北京周边的地方基本都一样，山是现成的、鱼是现成的，就连火炕都是现成的。“人家来了，有啥需要咱就给啥。”常俊英也学着别人新盖了个小院专门接待城里来的客人。可是就是野味不好办，做来做去都是那几样。常俊英发愁了。
说来也巧，就在这一年，常俊英的小院来了一批俄罗斯客人，可是这个距离北京80多公里的小山村实在没什么好东西招待他们，城里来的人爱吃大豆腐、板栗炖小鸡，是因为他们对这些东西有感情，城里不容易见到。人家外国人吃什么呢？就在常俊英犯愁的时候，随行翻译却说不用她张罗。常俊英就更是一头雾水了。
好在开了一上午会的俄罗斯客人马上就给出了答案。“开会完了，就看到他们车里面带着烤箱，那么高的烤箱，夹子呀，调料呀，什么辣椒、孜然呀，这些都比较齐全的，开完会，他们就用这些东西烤鱼。而且不光生着炉子烤，他们还将鱼洗干净切片生吃了。”常俊英说。“活了半辈子，还从来没见过这么吃生鱼的，这还不算，他们对虹鳟鱼兴趣十足，切成片，烤成段，中午吃了，晚上还要接着吃。每人一条鱼，然后就烤着吃或者生吃。我们还觉得特别的纳闷，怎么这么能吃呀，中午吃完一条鱼，下午就开始吃生鱼片，还是吃一条鱼。”
开店的不怕大肚汉。常俊英什么都缺，惟一不缺的是鱼塘里的虹鳟鱼，只要能这样吃，不是省得拉到北京城里求爷爷告奶奶的到处去卖吗？“他们在我们这儿待了一整天，到了晚上8点多才走，这批客人一共吃了200多公斤鱼，消费了4600美元，他们结账的时候，还觉得特别便宜。”常俊英仿佛捡了一个大便宜似的，算来算去，守在家里就卖了将近4万块钱的鱼，简直和做梦一样。就这样，常俊英也跟着效仿，成了虹鳟鱼一条沟的第一个“烤鱼人”。
