据中国乡村之声《三农中国》报道，春天的脚步已经到来，春耕的大幕正在拉开，在我国冬小麦主产区，从南到北小麦正迎来返青时节。不过，对于广大小麦种植户来说，今年可能要为两件事儿犯愁。第一是国家针对小麦的最低收购价格有所下调，第二是2018年，小麦种植规模和产量都有下降。
那么，国家还会鼓励农民种植小麦吗？小麦种植会影响农民的收益吗？哪些品种的小麦更加适销对路，能够在市场竞争中实现高质高价呢？中国乡村之声农业首席科学家访谈特别报道《现代农业促振兴》，邀请农业农村部小麦专家指导组成员，中国农业科学院研究员赵广才为大家详细解答。
记者张程采访赵广才（左）
赵广才，农业农村部小麦专家指导组成员，退休前曾担任国家小麦产业技术体系首席岗位科学家，中国作物学会常务理事。多年来主要从事小麦生长发育规律及优质高效栽培理论与技术研究。
赵广才：农业农村部提出，各方面都要强调质量，所以我们结合国家需求，主要搞优质强筋小麦的绿色高产，因为优质、高产、高效是小麦研究中的重要方向，优质是为了满足国民需求，高产为了满足国家粮食安全，高效是为了满足农民的收益。
问题1：现在哪些类型的小麦在市场上比较走俏？
赵广才：我国小麦分以下几个类型，一是强筋小麦，二是中强筋小麦，三是中筋小麦，四是弱筋小麦。现在国内的生产形势是两头小，中间大：优质强筋小麦很少，优质弱筋小麦也很少，主要是中筋小麦。优质强筋小麦主要用来做高档面包，优质弱筋小麦主要用来做优质糕点。中强筋小麦可以做优质的面条、馒头。国家现在强调发展优质强筋小麦和优质弱筋小麦。这两种小麦过去主要靠进口，现在需要用国内的品种、国内的生产技术来满足需求。
问题2：既然小麦需求量大，为什么2018年小麦的总产量和播种面积均有所下调，主要是什么原因？
赵广才：这是由于种植结构调整。全国小麦种植面积最大的时候达到4.6亿亩，最近这些年稳定在3.6亿亩左右。种植结构调整的原因之一是节约用水，国内淡水资源缺乏，尤其是河北省。农业农村部提出“一控两减”，“一控”就是控制农业用水。出于节水考虑，河北省搞了一些试点，省内部分小麦主产区不再种麦子了。导致小麦种植面积和总产量下降，但产量依然处在丰产的范围内。不光是河北省，其他省份可能也这样，不适合种小麦的地方就不再种了。
赵广才表示：从全球市场看，由于全球小麦产量在2012年—2016年连续5年下降，导致近三年来全球小麦价格开始持续走高。近年来，由于我国小麦产业结构不断调整，国产优质小麦产量逐年增加，加上去库存形势下国内小麦价格连年走低，使得小麦进口市场并未因需求的扩大而呈现增长的态势。
问题3：2018年小麦总产量和种植面积都下调了，按理说，小麦价格会有所上升。但2019年国家下调了针对小麦的最低收购价格，是基于什么考虑？会影响农民的收益吗？
赵广才：我国每周都会报告一次全国各地小麦的收购价。从报告看，2019年1月1日到现在，全国各地的小麦收购价都高于国家的最低收购价，说明现在市场相对比较稳定。所以国家最低收购价是托市价格，现在还根本用不着。2019年小麦整体的趋势不会有太大的变化，基本上还是稳定的。
问题4：当前农民种植哪些小麦品种收益更高一些？
赵广才：如果要提高收益，可以考虑在优质优价方面做一些工作，比如大兴安岭沿麓，可以考虑发展优质强筋的春小麦。东北可以发展优质强筋的冬性小麦，具体品种有中麦1062。黄淮冬麦区可以种师栾02-1这个品种。另外藁优2018、济南17这两个品种都比较好，以上这些品种都达到了国家强筋小麦的标准，而且品质非常稳定。一般优质强筋小麦或优质弱筋小麦，比普通小麦每斤价格高一角钱左右。
赵广才表示：无论种植什么品种的小麦，必须要搞好产销对接，这样麦农的收益才能更有保障。
赵广才：生产强筋小麦也好，弱筋小麦也好，必须得搞好产销对接。比如河北省2018年这方面做的比较好，在麦收之前，就有300万亩强筋小麦被厂家订走了，通过订单生产，农民收益自然就高了。同时生产优质强筋小麦或者优质弱筋小麦一定要有一定规模。
