脱水葡萄的生产技术

    脱火葡萄的消费手艺流程：

　　１、选果；浑洗消毒；来核；

　　２、护形：从葡萄果粒的果蒂开心处背葡萄果实粒内注进果肉战火，使其果实粒饱满后启闭其开心，以保持果实粒外形；

　　３、速冻：将护形后的葡萄果粒放进温度为-30℃～-45℃速冻库内，疾速降温，到达每一个葡萄果粒中间温度要低于-30℃；

　　４、来皮：将速冻好的葡萄果粒放进60℃～80℃的火中2～5秒落后行来皮；

　　５、护色：将来皮后的葡萄果实粒放进0.05％的维生素C溶液中浸泡1～5秒；

　　６、速冻：将护色后的葡萄果实粒放进温度为-30℃～-45℃热冻库中疾速降温，保持10小时以上，使每一个葡萄果实粒的中间温度要低于-35℃；

　　最初借须颠末实空枯燥等步调加工而成。