生姜、香芋是传统的特色农产品。近年来，随着农作物种植结构的调整以及市场价格的拉动，生姜、香芋的种植面积也不断扩大，已经成为了主要的特色农产品之一。为了提高生姜和香芋的产量和品质，充分发挥特色农产品的经济效益，增加农民收入。现就生姜、香芋的高产栽培管理技术介绍如下，供各地参考。
一、选好种植地块
选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤，以中性或弱酸性为佳，要避免前作是姜、烟草、花生等作物，否则容易引发姜瘟病的发生。
二、选好种姜及种姜处理
选择无病虫害、色泽金黄、有1～2个壮芽的姜块作种姜，种前要晒2～3天，以减少水分，杀死病菌，提早发芽。然后用甲基托布津800倍液或福尔马林1000倍液浸10～15分钟，再用草木灰堆放催芽，待芽长1～1.5厘米时即可种植。
三、精细整地，施足基肥
由于生姜的根系不发达、分布土层较浅，既不耐旱也不耐涝。为此地块要深翻、晒白，开好排水沟，起高畦种植。畦宽80厘米，高30厘米，沟宽30厘米，并施足基肥，特别是磷、钾肥，亩施优质农家肥2000～2500公斤混过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤施下。
四、合理密植及遮阴
种植时要做好合理密植，适当密植能提高生姜产量，要求行距20～25厘米，株距10～15厘米，播种后要进行覆土及用芒箕草等杂草覆盖。在高温炎热天气时，要用遮阳网或插树枝适当遮阴。
五、科学追肥、及时培土
姜很耐肥，且由于根茎是逐渐分生膨大，因此除了施足基肥外，还应多次追肥，追肥做到少量多次。苗期以薄肥为主，在生姜迅速膨大的中后期适当增加施肥量。齐苗后即第一次追施，可用腐熟的人畜粪水500公斤或5公斤尿素兑水500公斤淋施；当苗长出有1～2个分枝时，追施第二次肥以壮苗，可亩用腐熟花生麸25～30公斤可混硫酸钾20～25公斤或复合肥50公斤施下；进入旺盛生长期后，生长速度加快，应及时追施，亩施花生麸100公斤混复合肥15公斤。高温多雨天气不宜追肥。在追肥过程中结合中耕除草并培土。
六、科学管水
生姜是喜温暖、耐阴湿，怕炎热的作物。在整个生长期间必须保持姜田土壤湿润但不积水。因此，种植时搞好排水沟，防止积水。一般在播种后保持土面比较干燥，出苗后到收获前土壤不能干旱，特别是生长旺盛期，若天气干旱应及时浇灌。
七、加强姜瘟病防治
生姜的病害主要是姜瘟病（姜腐烂病），应以农业防治为主，坚持以防为主，综合防治的方针。田间发现初发病株后，及时挖除，并在病穴周围撒石灰粉进行土壤消毒。发病普遍时用72％农用链霉素可湿性粉剂2000～3000倍液、50%多菌灵500倍液或56％靠山800倍液进行喷施，各农药要交替使用。
一、选择好地块
选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的地块，以沙壤土、壤土为宜。香芋不宜连作，一般要求2～3年轮作一次，最好是水旱轮作。
二、选种、晒种催芽
芋种应选头大尾小、无病虫的子芋，每个种芋重50克左右为宜。无主芽的应淘汰，种植时还应将所有侧芽摘除。一般采用催芽育苗移栽的方法。于种植前15～20天将贮藏的芋种先晒1～2天，再于18～20℃温度中进行催芽。催芽时要注意保持湿度，待芽有3～５厘米长时即可种植。
三、整地施基肥
一般采用高畦栽培，沟宽30厘米，单行种植时畦宽55～60厘米，双行种植时畦宽145～150厘米。在播种前每亩施农家肥2000～2500公斤，并加过磷酸钙20～30公斤、硫酸钾20公斤作基肥，基肥以穴施或沟施为好。种植宜用宽行窄株方式，一般行距85～90厘米，株距50～60厘米，单行或双行种植。
四、加强田间管理
1、中耕、追肥：齐苗后第一片叶开展时，浅中耕一次，并浇20％腐熟人粪尿；3～４片叶时，进行第二次浅中耕，并第二次追施20％腐熟人粪尿；当植株高1米有5～６片叶时，进行第三次追施腐熟人粪尿或亩施1500～2000公斤火烧土，加1０公斤硫酸钾，以促进淀粉的积累。
2、培土：芋的全生长期应培土3～4次，培土一般结合每次中耕、追肥进行，每次培土的厚度约5厘米左右。
3、水分管理：芋的整个生育期都忌干燥，一遇干旱即停止生长，地上部凋萎，甚至枯死，但过于潮湿或积水对根系生长不利。一般在出苗前宜稍干燥，以利出苗；苗期要不干不湿，利于生根和幼苗生长；结芋期应经常灌溉，灌溉水不超过畦沟深度的一半。在高温天气可在畦面盖草，以保持土中的水分，降低土温。
五、采收
芋叶变黄，根系枯萎是球茎成熟的标志。此时可将田水排干，待土壤稍干时挖掘采收。采收前先割去地上部，待伤口干燥愈合后选晴天采收。
六、病虫害防治
香芋主要病害有疫病、软腐病；主要害虫有蚜虫、斜纹夜蛾和蛴螬、蝼蛄、地老虎等地下害虫。坚持以防为主，综合防治的植保方针，在加强栽培管理防治病虫害的基础上，选用生物制剂或高效、低毒、低残留的药剂进行综合防治。
1、疫病：在发病初期及时用药防治。每亩可用80％大生可湿性粉剂800倍液，或53％金雷多米尔-锰锌水分散粒剂600倍液，或64％杀毒矾500倍液喷雾，每隔7～10天喷一次，连续3～4次。
2、软腐病：该病通过昆虫、雨水、灌水,从伤口侵入。在发病初期及时用药防治，可用72％农用链霉素4000倍液,或30%氧氯化铜悬浮剂800倍液喷雾。
3、蚜虫：应掌握在蚜虫盛发前喷药防治，可用10％吡虫啉可湿性粉剂3000～5000倍液,或50％抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，或18％阿维菌素乳油3000倍液喷雾。
4、斜纹夜蛾：在初孵期至3龄期施药，可用15%安打悬浮剂3000倍液，或2.5%菜喜悬浮剂1000～1500倍液，或10%除尽悬浮剂1000倍液，或52.25%农地乐乳油1000～1500倍液喷雾。
5、蛴螬、蝼蛄、地老虎等地下害虫：在播种或移栽前每亩可喷撒5％敌百虫0.5公斤，或3％米乐尔颗粒剂0.5～1公斤，或5%辛硫磷颗粒剂0.5公斤。
一、选好种植地块
选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤，以中性或弱酸性为佳，要避免前作是姜、烟草、花生等作物，否则容易引发姜瘟病的发生。
二、选好种姜及种姜处理
选择无病虫害、色泽金黄、有1～2个壮芽的姜块作种姜，种前要晒2～3天，以减少水分，杀死病菌，提早发芽。然后用甲基托布津800倍液或福尔马林1000倍液浸10～15分钟，再用草木灰堆放催芽，待芽长1～1.5厘米时即可种植。
三、精细整地，施足基肥
由于生姜的根系不发达、分布土层较浅，既不耐旱也不耐涝。为此地块要深翻、晒白，开好排水沟，起高畦种植。畦宽80厘米，高30厘米，沟宽30厘米，并施足基肥，特别是磷、钾肥，亩施优质农家肥2000～2500公斤混过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤施下。
四、合理密植及遮阴
种植时要做好合理密植，适当密植能提高生姜产量，要求行距20～25厘米，株距10～15厘米，播种后要进行覆土及用芒箕草等杂草覆盖。在高温炎热天气时，要用遮阳网或插树枝适当遮阴。
五、科学追肥、及时培土
姜很耐肥，且由于根茎是逐渐分生膨大，因此除了施足基肥外，还应多次追肥，追肥做到少量多次。苗期以薄肥为主，在生姜迅速膨大的中后期适当增加施肥量。齐苗后即第一次追施，可用腐熟的人畜粪水500公斤或5公斤尿素兑水500公斤淋施；当苗长出有1～2个分枝时，追施第二次肥以壮苗，可亩用腐熟花生麸25～30公斤可混硫酸钾20～25公斤或复合肥50公斤施下；进入旺盛生长期后，生长速度加快，应及时追施，亩施花生麸100公斤混复合肥15公斤。高温多雨天气不宜追肥。在追肥过程中结合中耕除草并培土。
六、科学管水
生姜是喜温暖、耐阴湿，怕炎热的作物。在整个生长期间必须保持姜田土壤湿润但不积水。因此，种植时搞好排水沟，防止积水。一般在播种后保持土面比较干燥，出苗后到收获前土壤不能干旱，特别是生长旺盛期，若天气干旱应及时浇灌。
七、加强姜瘟病防治
生姜的病害主要是姜瘟病（姜腐烂病），应以农业防治为主，坚持以防为主，综合防治的方针。田间发现初发病株后，及时挖除，并在病穴周围撒石灰粉进行土壤消毒。发病普遍时用72％农用链霉素可湿性粉剂2000～3000倍液、50%多菌灵500倍液或56％靠山800倍液进行喷施，各农药要交替使用。
一、选择好地块
选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的地块，以沙壤土、壤土为宜。香芋不宜连作，一般要求2～3年轮作一次，最好是水旱轮作。
二、选种、晒种催芽
芋种应选头大尾小、无病虫的子芋，每个种芋重50克左右为宜。无主芽的应淘汰，种植时还应将所有侧芽摘除。一般采用催芽育苗移栽的方法。于种植前15～20天将贮藏的芋种先晒1～2天，再于18～20℃温度中进行催芽。催芽时要注意保持湿度，待芽有3～５厘米长时即可种植。
三、整地施基肥
一般采用高畦栽培，沟宽30厘米，单行种植时畦宽55～60厘米，双行种植时畦宽145～150厘米。在播种前每亩施农家肥2000～2500公斤，并加过磷酸钙20～30公斤、硫酸钾20公斤作基肥，基肥以穴施或沟施为好。种植宜用宽行窄株方式，一般行距85～90厘米，株距50～60厘米，单行或双行种植。
四、加强田间管理
1、中耕、追肥：齐苗后第一片叶开展时，浅中耕一次，并浇20％腐熟人粪尿；3～４片叶时，进行第二次浅中耕，并第二次追施20％腐熟人粪尿；当植株高1米有5～６片叶时，进行第三次追施腐熟人粪尿或亩施1500～2000公斤火烧土，加1０公斤硫酸钾，以促进淀粉的积累。
2、培土：芋的全生长期应培土3～4次，培土一般结合每次中耕、追肥进行，每次培土的厚度约5厘米左右。
3、水分管理：芋的整个生育期都忌干燥，一遇干旱即停止生长，地上部凋萎，甚至枯死，但过于潮湿或积水对根系生长不利。一般在出苗前宜稍干燥，以利出苗；苗期要不干不湿，利于生根和幼苗生长；结芋期应经常灌溉，灌溉水不超过畦沟深度的一半。在高温天气可在畦面盖草，以保持土中的水分，降低土温。
五、采收
芋叶变黄，根系枯萎是球茎成熟的标志。此时可将田水排干，待土壤稍干时挖掘采收。采收前先割去地上部，待伤口干燥愈合后选晴天采收。
六、病虫害防治
香芋主要病害有疫病、软腐病；主要害虫有蚜虫、斜纹夜蛾和蛴螬、蝼蛄、地老虎等地下害虫。坚持以防为主，综合防治的植保方针，在加强栽培管理防治病虫害的基础上，选用生物制剂或高效、低毒、低残留的药剂进行综合防治。
1、疫病：在发病初期及时用药防治。每亩可用80％大生可湿性粉剂800倍液，或53％金雷多米尔-锰锌水分散粒剂600倍液，或64％杀毒矾500倍液喷雾，每隔7～10天喷一次，连续3～4次。
2、软腐病：该病通过昆虫、雨水、灌水,从伤口侵入。在发病初期及时用药防治，可用72％农用链霉素4000倍液,或30%氧氯化铜悬浮剂800倍液喷雾。
3、蚜虫：应掌握在蚜虫盛发前喷药防治，可用10％吡虫啉可湿性粉剂3000～5000倍液,或50％抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，或18％阿维菌素乳油3000倍液喷雾。
4、斜纹夜蛾：在初孵期至3龄期施药，可用15%安打悬浮剂3000倍液，或2.5%菜喜悬浮剂1000～1500倍液，或10%除尽悬浮剂1000倍液，或52.25%农地乐乳油1000～1500倍液喷雾。
5、蛴螬、蝼蛄、地老虎等地下害虫：在播种或移栽前每亩可喷撒5％敌百虫0.5公斤，或3％米乐尔颗粒剂0.5～1公斤，或5%辛硫磷颗粒剂0.5公斤。
