1 主题内容与适用范围
本标准规定了青砖茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要求。
本标准适用于以老青茶为原料加工制成的青砖茶产品。
2 引用标准
GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB 8302 茶 取样
GB 8304 茶 水分测定
GB 8305 茶 水浸出物测定
GB 8306 茶 总灰分测定
GB 8310 茶 粗纤维测定
GB 9679 茶 茶叶卫生标准
GB 9833.3 茶 紧压茶 茯砖茶
GB 9833.4 康砖茶
GB/T 14487 茶叶感观审评术语
GB/T 10157 茶叶感官审评方法
3 技术要求
3.1 实物样
标准实物样为产品质量的最低界限，每五年更换一次。
3.2 感观品质指标
3.2.1 外形要求
紧结平正，棱角整齐，砖面光滑，色泽青褐，压印纹理清晰。
3.2.3 内质要求
香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐粗老
3.3 理化指标
理化指标见下表要求：
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项 目 |
，指 标 | |
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特级米砖茶 |
普通米砖茶 | |
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形状与规格 L×B×H，mm W, g |
L = 330， B = 150， H = 40， W = 2000 L = 190， B = 120， H = 35， W = 1000 L = 150， B = 90， H = 40， W = 500 L = 190， B = 120， H = 20， W = 500 | |
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水分，% ≤ |
12 | |
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总灰分，% ≤ |
7.5 | |
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梗量，% ≤ |
20（其中大于28mm的茶梗不得超过0.5%） | |
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非茶类夹杂物，% ≤ |
0.7 | |
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水浸出物，% ≥ |
21 | |
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粗纤维，% ≤ |
27 | |
注：①L×B×H表示长×宽×高，W表示每块青砖茶净重。
②外形尺寸、水浸出物和粗纤维三项为参考指标。
3.4 卫生指标
按GB 9679规定执行。
4 试验方法
4.1 取样
按GB 8302规定执行。
4.2 形状规格
按GB 9833.4附录A规定执行。
4.3 感官审评
按GB/T 14487与SB/T 10157规定执行。
4.4 水分
按GB 8304规定执行。
4.5 总灰分
按GB 8306规定执行。
4.6 梗量
按GB 9833.3附录B规定执行。
4.7 水浸出物
按GB 8305规定执行。
4.8 非茶类夹杂物
按GB 9833.3附录C规定执行。
4.9 粗纤维
按GB 8310规定执行。
4.10 卫生指标
按GB 5009.57规定执行。
5 检验规则
5.1 检验分类
产品检验分出厂检验与形式检验。
5.1.1 出厂检验
产品出厂必须检验感官品质、净重、水分、总灰分、梗量和非茶类夹杂物。
5.1.2 型式检验
国家有关部门或企业认为有必要进行产品质量全面考核时，应按技术要求规定的所有试验项目进行检验。
5.2 组批规则
出厂检验以60t（±10%）为一个批量进行检验，型式检验以企业库存量或特定需要量为批量进行检验。
5.3 复检规则
检验中如有不合格项目，应在同批量产品中加大一倍进行取样，对不合格项目进行复检，并以复检结果为准。
5.4 判定规则
检验结果中，卫生指标、感官指标和水分三项，只要有一项不合格，即判定该批量产品为不合格品；净重、总灰分、梗量和非茶类夹杂物四个指标，如有两项不合格，即判定该批产品为不合格品。外形尺寸、水浸出物和粗纤维三个指标为参考指标，不作判定依据。
6 标志、包装、贮藏、运输。
6.1 标志、包装
6.1.1 包装上应印有标签，按GB 7718规定，注明品名、净重、厂名、批号、保存期、饮用与贮藏方法、标准代号、商标和“防潮”字样。
6.1.2 内包装
采用符合GB 11680要求的纸张，用无毒无异味的粘合剂粘合。
6.1.3 外包装
采用不影响青砖茶品质的材料制成。包装后必须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。
6.2 贮藏
库房必须清洁、干燥、通风、无异味；严禁与有毒、有异味、易污染的物品混放；严禁露天堆放；贮藏期间防止吸潮或虫蛀变质。
6.3 运输
运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装。运输过程要防雨、防晒、防潮，应轻装轻卸，不得甩掷碰撞。
