1 范围
本标准规定了对固态速溶茶中水分测定的原理、仪器和用具、操作方法及结果计算方法。
本标准适用于固态速溶茶水分的测定。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 18798.1—2002 固态速溶茶 取样
3 定义
本标准采用下列定义。
水分 moisture content
试样在103℃的温度下，加热2h的质量损失。
4 原理
试样在103℃±2℃的恒温干燥箱中加热2h除去水分，称量。
5 仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项：
5.1 鼓风恒温干燥箱：能自动控制温度103℃±2℃。
5.2 铝质烘皿：具盖，直径75mm～80mm。
5.3 干燥器：内盛有效干燥剂。
5.4 分析天平：感量0.001g。
6 操作方法
6.1 取样
按GB/T 18798.1的规定取样。取样后立即进行测定。
6.2 试样准备
将装有固态速溶茶试样的密封容器，摇晃、颠倒，使试样完全混匀。
6.3 铝质烘皿的准备
将烘皿连同皿盖(5.2)置于103℃±2℃的干燥箱(5.1)中，加热1h，加盖取出，于干燥器(5.3)中冷却至室温，称量(准确至0.001g)。
6.4 测定步骤
称取试样4g(准确至0.001g)于已知质量的烘皿(6.3)中，置于103℃±2℃干燥箱(5.1)内(皿盖斜置皿上)，加热2h，加盖取出，于干燥器(5.3)内冷却至室温，称量(准确至0.001g)。
7 结果计算
7.1 计算方法与公式
固态速溶茶水分以质量分数表示，按式(1)计算：
水分(%)= ×100 …………………………（1）
式中： ——试样和铝质烘皿烘前的质量，g；
——试样和铝质烘皿烘后的质量，g；
——试样的质量，g。
如果符合重复性(7.2)的要求，取两次测定的算术平均值作为结果(保留小数点后一位)。
7.2 重复性
同一试样的两次测定值之差，每100g不得超过0.2g。
本标准规定了对固态速溶茶中水分测定的原理、仪器和用具、操作方法及结果计算方法。
本标准适用于固态速溶茶水分的测定。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 18798.1—2002 固态速溶茶 取样
3 定义
本标准采用下列定义。
水分 moisture content
试样在103℃的温度下，加热2h的质量损失。
4 原理
试样在103℃±2℃的恒温干燥箱中加热2h除去水分，称量。
5 仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项：
5.1 鼓风恒温干燥箱：能自动控制温度103℃±2℃。
5.2 铝质烘皿：具盖，直径75mm～80mm。
5.3 干燥器：内盛有效干燥剂。
5.4 分析天平：感量0.001g。
6 操作方法
6.1 取样
按GB/T 18798.1的规定取样。取样后立即进行测定。
6.2 试样准备
将装有固态速溶茶试样的密封容器，摇晃、颠倒，使试样完全混匀。
6.3 铝质烘皿的准备
将烘皿连同皿盖(5.2)置于103℃±2℃的干燥箱(5.1)中，加热1h，加盖取出，于干燥器(5.3)中冷却至室温，称量(准确至0.001g)。
6.4 测定步骤
称取试样4g(准确至0.001g)于已知质量的烘皿(6.3)中，置于103℃±2℃干燥箱(5.1)内(皿盖斜置皿上)，加热2h，加盖取出，于干燥器(5.3)内冷却至室温，称量(准确至0.001g)。
7 结果计算
7.1 计算方法与公式
固态速溶茶水分以质量分数表示，按式(1)计算：
水分(%)= ×100 …………………………（1）
式中： ——试样和铝质烘皿烘前的质量，g；
——试样和铝质烘皿烘后的质量，g；
——试样的质量，g。
如果符合重复性(7.2)的要求，取两次测定的算术平均值作为结果(保留小数点后一位)。
7.2 重复性
同一试样的两次测定值之差，每100g不得超过0.2g。
