六大茶类的基本工艺

    ⑴绿茶：鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
    ⑵黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
    ⑶黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
    ⑷白茶：萎凋-干燥（新工艺白茶：萎凋-轻揉-干燥）
    ⑸青茶（乌龙茶）：萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥
    ⑹红茶：萎凋-揉捻-“发酵”-干燥