中国最早的茶叶科学研究机构，是1907年在南京紫金山设立的江南植茶公司。1915年农商部在安徽省的祁门设立了安徽模范种茶场。20世纪30年代开始，又在湖南省的高桥(1932)，江西省的修水(1933)，福建省的崇安(1935)和福安，浙江省的嵊县(1935)，湖北省的蒲圻(1935)，贵州省的湄潭(1939)，云南省的宜良(1940)和凤庆(1940)等地建立了茶叶改良机构，但多数以生产、示范、推广为主。
1941年，财政部的贸易委员会在浙江省嵊县(现嵊州)设立了东南茶叶改良总场，1942年迁往福建省的崇安，改称财政部贸易委员会茶叶研究所，这是中国首次有了以研究为主的全国性茶叶研究机构。但由于当时军阀混战，又受二次世界大战的影响，未能系统开展研究，成果不多。
本世纪50年代开始，各主要产茶省(区)相继建立了省级茶叶研究机构。
1958年，中国农业科学院茶叶研究所在浙江省的杭州成立，标志着中国茶叶研究所进入到了有计划、有组织发展阶段。
1978年，又建立了商业部茶叶加工研究所(现称全国供销合作社杭州茶叶研究所)，至此，中国茶叶研究机构才趋完善、齐全，开始进入正常研究状态。
省(区)级以上茶叶科学研究机械分别介绍如下：
中国农业科学院茶叶研究所
云南省农业科学院茶叶研究所
全国供销合作总社杭州茶叶研究所
福建省农业科学院茶叶研究所
安徽省农业科学院茶叶研究所
广西壮族自治区桂林茶叶研究所
广东省农业科学院茶叶研究所
江西省农业科学院蚕茶研究所
湖南省茶叶研究所
湖北省农业科学院果茶研究所
贵州省茶叶科学研究所
台湾省茶业改良场
四川省农业科学院茶叶研究所
茶学专业教育机构
严格说来，中国的培养茶叶科学人员的教育事业，最早出现于本世纪初四川盐茶道尹在灌县创办的四川省茶务讲习所，后迁成都，改名为四川省立高等茶叶学校。接着，在安徽屯溪创办了安徽省第一茶务讲习所。
30年代开始，一些主要产茶省的农、商部门又举办过多种茶叶训练班和讲习所，主要的有湖南省安化茶叶讲习所，浙江省茶叶改良场在嵊县(今嵊州)三界举办的茶叶技术训练班，安徽省茶叶管理处祁门茶叶改良场举办的安徽省茶叶高级技术人员训练班等。
1935年福建省首先创办了福安茶业学校，1940年江西省创办了婺源茶业职业学校，同年安徽省立徽州农业职业学校增设茶叶科。同时，一些主要产茶省的农业学校也设立茶叶科，以培养中等茶叶技术人员。
在高等农业院校中，1931年广州中山大学农学院在农学系创设茶蔗部，开设茶作课。
1940年，重庆复旦大学开始设立4年制的茶叶组，二年制的茶叶专修科和茶叶研究室。
1950年中国茶业公司中南区公司与武汉大学农学院合办茶业专修科；1951年西南贸易部在重庆曾家岩求精商学院旧址，成立贸易专科学校，其中设有茶科，培养茶叶贸易人材。1952年后，全国进行院、系调整，复旦大学茶叶专修科最终调整到现今的安徽农业大学，武汉大学茶叶专修科最后调整到浙江农业大学，西南贸易专科学校茶叶专业最终调整到西南农业大学。
全国设有茶叶专业的农业大专院校，以及中等农业学校，介绍如下：
安徽农业大学茶业系
西南农业大学茶学专业
浙江大学茶学系
四川省农业大学茶叶专业
湖南农业大学茶叶专业
福建农业大学茶叶专业
华南农业大学茶叶专业
云南农业大学茶学专业
广西农垦职工大学茶叶系
中等专业学校茶叶专业
中国除有9所高等农业院校设有茶叶专业外，还有许多中等农业学校设有茶叶专业。
杭州农业学校 茶叶专业 浙江省杭州市
常德农业学校 经作专业茶叶班 湖南省常德市
屯溪茶校 茶叶专业 安徽省黄山市
恩施农业学校 特产专业茶叶班 湖北省恩施市
婺源茶校 茶叶专业 江西省婺源市
襄阳农业学校 特产专业茶叶班 湖北省襄阳市
福安农业学校 茶叶专业 福建省福安市
安顺农业学校 茶叶专业 贵州省安顺市
宜宾农业学校 茶叶专业 四川省宜宾市
安康农业学校 茶叶专业 陕西省安康市
句容农业学校 茶叶专业 江苏省句容市
豫南农业学校 茶叶专业 河南省信阳市
( 来源：中国茶叶在线 )
