山葡萄的采收与贮藏

　　采收时期：采收的相宜时期要凭据品种成生期战各天区的天气前提而定。凶林省中部天区正在天气一般的年份，9月5日前后为相宜采收期。判断相宜采收期的根据是，浆果呈深紫玄色、果皮上果粉显着增加，用脚指沉捏果粒时富有弹性，心感有显着的山葡萄果香，果汁可溶性固形物露量没有再继绝删加（山葡萄没有同品种、没有同品系果汁可溶性固形物露量为13％一18％)。采收过早，果实产量低，经济上受益得，且果实露糖量低、酿酒品量没有佳，对加工业没有利。采收过早，由于落粒，果皮皱缩、果粒重量减沉，也会降低产量，并且影响枝蔓成生，对下一年丰产没有利。 

　　采收要领：山葡萄的穗梗取成果枝相连的部位没有发生离层。采收时要一脚沉拿果穗，一脚用采果剪剪断穗梗。山葡萄果实是浆果，采收过程当中要沉拿沉放，只管躲免机械毁伤。同时，避免果采收果实而益坏枝叶。采收的果实要按品种划分包拆，并加以标明。 

　　果实如需较近间隔的运输，要正在筐内先辅好衬垫物，以拆得紧而没有挤破果粒为度。拆得太紧反而容易正在拆卸车战运输中，互相碰碰形成脱粒或果粒破裂。包拆好之后，不克不及暴晒战雨淋，也不克不及少时间存放，要尽快运往加工所在。