正在现代前提下的绿色食物肉猪消费，必需是一个系统化的生物工程。从财产化消费的角度应包孕：产天情况量量检测；饲料本料――绿色食物玉米、年夜豆栽种；绿色食物饲料加工消费；绿色食物肉猪饲养、办理、疫病控造；产物战消费历程量量监控等。总结消费理论熟悉到：必需建设或引进种、养、加、销、研发一体化的企业团体，施行财产化开发消费；建设企业尺度化系统；产天必需根据绿色食物消费基天的尺度停止建立取办理。绿色食物肉猪的消费历程，便是从量量上宽密上述财产化消费的每个环节的历程。
1 产天情况量量
产天情况量量对消费绿色肉猪有间接的影响，产天净化果素经由过程对本料的影响近而对产物有“富积”的做用。产天情况量量检测是对产天的年夜气、用火战泥土的净化水平做综合的评定，用综合净化指数来表现，要供绿色食物产天三项综合净化指数均没有得年夜于1。黑龙江省视奎县是齐省的贫贫县之一，县境内出有年夜的工业企业净化，没有通火车只要路运。个体城镇的农人乃至用没有起化肥。可是从别的一圆里看，视奎县天净田洁，三北防护林成网，颠末小流域综合治理齐县的生态效益隐著。对绿色食物产天的特殊要供选择了视奎，颠末国度检测机构的现实检测，视奎基天年夜气、火战泥土的综合净化指数划分为0.45、0.32战0.30，是理念的绿色食物产天。除此之外，视奎借同时提供了精良的自然资源战社会化效劳系统。
1.l 选择“公司+农户”的养猪形式 次要思量视奎县是齐国肥肉型猪基天县，齐县养猪存栏一百万头，农户有富厚的养猪经历，也形成了比力合理的种猪、仔猪、商品猪专业城、村的漫衍。同时，又是北圆天区猪舍革新树模县，现有猪舍皆属节能保温型，应充实操纵那一资源。更次要思量的是消费对情况的影响，单元里积的地盘上养猪头数的几多，决议了对情况的净化战可恢复的水平，每一个农户均匀养猪40头，疏散正在村中，只要将猪的粪尿办理好，便没有会对情况组成威胁。别的，勉励农户既养猪又种天，同时处理本料战操纵有机粪源，经由过程每户形成的小的良性生态轮回，实现基天良性生态的年夜轮回。
1.2 选择农户的5条尺度
次要劳动者应具有初中以上教历；猪舍及四周情况适合饲养绿色猪；按“0.07公顷（l市亩）天四头猪”应有响应的耕天；有较不变的经济收进；答应执行公司的划定。
1.3 利益同享，风险共担 公司为农户提供饲料、疫苗战部份仔猪，并按养猪的年限逐渐删加赊销比例，交猪时统一结算，饲料执行下价，超出跨越部门正在猪款中返借。收猪设掩护价，当市场价钱下于掩护价时，毛猪价钱＝市价+奖励价钱。市价低于掩护价时，按掩护价收受接管。
1.4 “公司+农户”的办理实验两级办理，公司选聘城畜牧兽医综合效劳站兽医，做签约兽医，持证上岗。并为其规定办理区域，次要卖力防疫、免疫、病猪治疗、死猪处置惩罚、严重问题反应举报等。按绩效查核取酬。公司手艺部畜牧兽医手艺职员卖力查核签约兽医，定期巡视农户，处置惩罚手艺易题战各类赞扬。
2 绿色食物合营饲料
研造战消费绿色食物合营饲料，是消费绿色肉猪的条件。消费企业为了加速认证历程，做为绿色生资，可间接购进已经获得绿色食物证书的合营饲料。若是安身于自产，便应该先建设绿色饲料本料基天。
2.l 建设绿色饲料本料基天 视奎基天接纳“公司+农户”的形式消费绿色饲料本料――玉米、年夜豆，宽格根据《绿色食物玉米、年夜豆消费手艺操做规程》组织消费，要供地盘集中连片栽种，统一田间办理，接纳生物防虫手艺，确保本料量量。对于及格的玉米、年夜豆公司加价收受接管，玉米每1kg加价0.04元，年夜豆每1kg加价0.08元。只要建设饲料本料基天，才气够持久不变天保证下量量的饲料本料的供应。
2.2 处理绿色减产问题 应该认可，现代饲料的合营手艺已经使猪的生少速率战成活皆到达了很下的程度，固然那之中也没有解除违规使用激素类促生少剂、镇静类安息剂、抗生素加加剂战某些下浓度重金属的做用。绿色饲料没有许可使用那些物资，我们做过量批次的饲养实验，若是只用“平安”饲料战露有加加剂的通俗饲料比拟，相同的出栏体重，喂平安饲料的肉猪至少早出栏10～15d，成果删加了饲料消耗，延伸饲养周期，最末删加饲养成本。绿色是人们逃供的时髦，可是“绿色”决不料味着必需“减产”。理论证实：进步本料的品量，使用下量量的饲料本料。挑选劣化饲料配圆，保证营养需要，应用理念卵白量，加加必须的限造性氨基。本料膨化，进步消化操纵率，准确加工，消费优良的颗粒饲料。普遍挑选有促生少战进步成活又无毒副做用的生物活性物资，消费焦点料加加剂。应用多种酶造剂，进步饲料的操纵率，同时也削减吸收净化；便能使齐程料肉比到达2.7左左，靠近喂通俗饲料的程度。
2.3 绿色合营饲料成份 绿色玉米，60％～65％；绿色豆饼，15％～20％；绿色膨化米糠，4％～6％；绿色小麦麸，4％～6％；磷酸氢钙，1.2％；石粉，1.2％；食盐，0.5％；氯化胆碱，0.07％；焦点饲料加加剂，l％～3％。此中绿色本料成份占97.3％
2.4 绿色焦点料成份 糖萜素、中草药加加剂、维生素加加剂、微量元素加加剂、限造性氨基酸战酶造剂等。
3 绿色肉猪饲养办理
3.1 选择仔猪品种 农户饲养的商品仔猪有两种泉源，第一，自繁自养，本人饲养种母猪，选择公猪配种，自留仔猪饲养。第两，购置公司繁育系统内的仔猪。从开展的角度公司倡导自繁自养，公司为农户提供种母猪，配种时提供种公猪，将农户做为繁育系统的最初一级，加速肉猪的良种化改良历程。要供签约的仔猪为两元、三元或配套系商品仔猪。从进步肥肉率的角度思量，公司引进pic祖代配套系，现已建设各级繁育系统，并推广应用。别的，操纵东北平易近猪劣良的肉量性状的事情也正在停止中。
3.2 饲养办理手艺正在饲养办理圆里，要供农户认实执行《绿色猪消费手艺操做规程》。此《规程》凭据《绿色食物动物卫生防疫原则》战《绿色食物肉猪饲养办理手艺标准》编写。
3.2.l 定期停止舍表里情况战器具的消毒。选择下效低毒的消毒剂，每周对圈舍情况消毒一次，器具消毒两次。对产仔的母猪战产房更要留意完全消毒。
3.2.2 饲养商品纯交猪，没有断改良猪肉品量，以知足绿色食物不单平安，而且优良的要供。
3.2.3 绿色肉猪的饲养是以盘绕绿色饲料准确使用为焦点的手艺，采纳限量的采食体式格局，视详细情形逐日饲喂3～4次，避免肉猪过火采食惹起下痢，绿色饲料已形成商品化系列饲料，应正在现场手艺职员的协助下，准确选择饲料品种，如针对没有同的猪种，选择没有同品种的饲料。天天皆要给猪充沛的饮火，倡导使用乳头饮火器饮火。绿色饲料的生存应做到防潮、防霉、防鼠、防净化。
3.2.4 接纳阶段饲喂法，掌握没有同阶段的饲养办理手艺。每品种饲料，皆有仔猪、中猪战年夜猪料，应凭据猪日龄的转变，实时改换没有同阶段的饲料。
3.2.5 以粪便有害化处置惩罚为中间的情况控造手艺。凭据（规程）的要供，农户天天必需清算情况卫生，每户必需建适合饲养规模防渗的贮粪池，每千克粪、尿年夜约用2g～5g漂白粉消毒后，贮于天中待腐生后送到田里。
3.2.6 建设多级多品种的繁育系统。
3.2.7 推广野生授粗手艺。
4 绿色肉猪疫病防治手艺
肉猪的疫病防造，是养好绿色猪的闭键环节。尾先必需正视现有的猪病，理解当地猪病发生的纪律。正在此根底上：
4.l 建设完擅的疫病防治系统。疫病防治系统由农户、签约兽医、手艺部兽医手艺职员、巡视兽医车、战县防检疫部门构成。
4.2 凭据ny/t472 绿色食物兽药使用原则战ny／t473绿色食物动物卫生原则，造定《绿色食物肉猪疫病防治规程》战《兽药使用规程》。那两个规程是签约兽医事情的原则战约束农户的律例。
4.3 贯彻综合性防疫措施，正在现实消费中贯彻以防为主的本则，认实做好卫生防疫、定期消毒战疫苗免疫，综合性防疫措施的焦点是疫苗免疫，建设适合当地区的疫苗免疫造度战疫苗免疫法式，而且认实执行，正在消费中决没有遗漏一户一猪。定期监测几种疫病的抗体转变，以预告某种疫病的发生战指导用疫苗。
4.4 对于病发的猪群，尾先执行“绿色”治疗圆案，尾选绿色食物消费材料的兽药战中成药，其次使用《绿色食物兽药使用原则》中许可使用的11种抗生素治疗。若是绿色治疗的效果没有好，为了掩护农户的利益，正在农户承认的情形下，可以改成通俗治疗，但康复后出栏的猪，只能做通俗猪收受接管处置惩罚，同时也包孕停药期没有到40d的猪只。2001年公司战农户签约进栏10万头猪，均匀成活率到达94.5％，及格率达97.3％。
5 绿色猪的量量控造
绿色食物肉猪劣良的品量，是正在量量控造系统宽密的控造之下发生的，是正在绿色食物肉猪消费基天精良的情况中消费出来的。
5.l 量量控造系统 公司正在获得iso 9001量量办理系统认证的根底上，对消费环节建设haccp生物平安保证系统，以确保绿色猪的品量。
5.2 基天建立 视奎县政府为了弄好绿色食物基天建立，正在县、城、村设三级绿色食物办公室，对“公司+农户”本料消费战肉猪消费赐与行政上的撑持战保障。为了营建“绿色”气氛战情况，正在齐县范畴内植树、种草，退坡借林，施行小流域综合治理，收到了隐著的成效，2001年视奎县被农业部授予齐国农业生态树模县。绿色食物消费要供以基天建立提供情况战资源上的保证，反过来，基天建立同时促进战鞭策了绿色食物财产化的开展历程。
5.3 签约仔猪档案办理 签约后的仔猪将戴上末生的耳商标，耳号由20位数字战字母构成，耳号能反映仔猪的泉源，饲养天城、村、户，签约时间，特征战个别号等疑息。该疑息输进电脑合营千日历对仔猪停止档案办理，如该批签约仔猪什么时间该上什么疫苗，什么时间该改换什么饲料等浑浑楚楚。那既是量量办理，同时也是消费办理。一但该猪灭亡，耳牌必需发出。耳牌是绿色猪末生的标记。
6 讨论
绿色食物消费是农业可连续开展的主要构成部门，其指导头脑是逃供产量、量量、效益战情况的最好联合，以为正在没有毁坏资源取情况，没有益害子女人利益的条件下，许可合理的化教投进。其特征是“平安战优良”单重量量保证，“情况取经济”单重效益。强调“产物出自最好的生态情况”战“从地盘到餐桌齐程的量量控造”。从绿色食物的内在动身，本文的末产物应该是绿色食物猪肉。本文限于篇幅，不克不及正在此一并讨论绿色猪的屠宰加工、肉成品深加工、包拆、储贮、运输战上市。但正在现实消费中，每道工序皆是财产化消费不成缺少的一节链条，只要完好均财产链条，才气保证产物的量量。
今朝，绿色食物猪肉借出有出台国度尺度战行业尺度。《根据绿色食物猪肉企业尺度》的划定，重金属及有害物资共检测11项指标；抗生素战农药共检测12项指标；微生物检测3项指标。只要正在国度授权的检测机构检测各项指标及格，并获得国度授予的绿色食物证书，才气称其为绿色食物肉猪战猪肉。
1 产天情况量量
产天情况量量对消费绿色肉猪有间接的影响，产天净化果素经由过程对本料的影响近而对产物有“富积”的做用。产天情况量量检测是对产天的年夜气、用火战泥土的净化水平做综合的评定，用综合净化指数来表现，要供绿色食物产天三项综合净化指数均没有得年夜于1。黑龙江省视奎县是齐省的贫贫县之一，县境内出有年夜的工业企业净化，没有通火车只要路运。个体城镇的农人乃至用没有起化肥。可是从别的一圆里看，视奎县天净田洁，三北防护林成网，颠末小流域综合治理齐县的生态效益隐著。对绿色食物产天的特殊要供选择了视奎，颠末国度检测机构的现实检测，视奎基天年夜气、火战泥土的综合净化指数划分为0.45、0.32战0.30，是理念的绿色食物产天。除此之外，视奎借同时提供了精良的自然资源战社会化效劳系统。
1.l 选择“公司+农户”的养猪形式 次要思量视奎县是齐国肥肉型猪基天县，齐县养猪存栏一百万头，农户有富厚的养猪经历，也形成了比力合理的种猪、仔猪、商品猪专业城、村的漫衍。同时，又是北圆天区猪舍革新树模县，现有猪舍皆属节能保温型，应充实操纵那一资源。更次要思量的是消费对情况的影响，单元里积的地盘上养猪头数的几多，决议了对情况的净化战可恢复的水平，每一个农户均匀养猪40头，疏散正在村中，只要将猪的粪尿办理好，便没有会对情况组成威胁。别的，勉励农户既养猪又种天，同时处理本料战操纵有机粪源，经由过程每户形成的小的良性生态轮回，实现基天良性生态的年夜轮回。
1.2 选择农户的5条尺度
次要劳动者应具有初中以上教历；猪舍及四周情况适合饲养绿色猪；按“0.07公顷（l市亩）天四头猪”应有响应的耕天；有较不变的经济收进；答应执行公司的划定。
1.3 利益同享，风险共担 公司为农户提供饲料、疫苗战部份仔猪，并按养猪的年限逐渐删加赊销比例，交猪时统一结算，饲料执行下价，超出跨越部门正在猪款中返借。收猪设掩护价，当市场价钱下于掩护价时，毛猪价钱＝市价+奖励价钱。市价低于掩护价时，按掩护价收受接管。
1.4 “公司+农户”的办理实验两级办理，公司选聘城畜牧兽医综合效劳站兽医，做签约兽医，持证上岗。并为其规定办理区域，次要卖力防疫、免疫、病猪治疗、死猪处置惩罚、严重问题反应举报等。按绩效查核取酬。公司手艺部畜牧兽医手艺职员卖力查核签约兽医，定期巡视农户，处置惩罚手艺易题战各类赞扬。
2 绿色食物合营饲料
研造战消费绿色食物合营饲料，是消费绿色肉猪的条件。消费企业为了加速认证历程，做为绿色生资，可间接购进已经获得绿色食物证书的合营饲料。若是安身于自产，便应该先建设绿色饲料本料基天。
2.l 建设绿色饲料本料基天 视奎基天接纳“公司+农户”的形式消费绿色饲料本料――玉米、年夜豆，宽格根据《绿色食物玉米、年夜豆消费手艺操做规程》组织消费，要供地盘集中连片栽种，统一田间办理，接纳生物防虫手艺，确保本料量量。对于及格的玉米、年夜豆公司加价收受接管，玉米每1kg加价0.04元，年夜豆每1kg加价0.08元。只要建设饲料本料基天，才气够持久不变天保证下量量的饲料本料的供应。
2.2 处理绿色减产问题 应该认可，现代饲料的合营手艺已经使猪的生少速率战成活皆到达了很下的程度，固然那之中也没有解除违规使用激素类促生少剂、镇静类安息剂、抗生素加加剂战某些下浓度重金属的做用。绿色饲料没有许可使用那些物资，我们做过量批次的饲养实验，若是只用“平安”饲料战露有加加剂的通俗饲料比拟，相同的出栏体重，喂平安饲料的肉猪至少早出栏10～15d，成果删加了饲料消耗，延伸饲养周期，最末删加饲养成本。绿色是人们逃供的时髦，可是“绿色”决不料味着必需“减产”。理论证实：进步本料的品量，使用下量量的饲料本料。挑选劣化饲料配圆，保证营养需要，应用理念卵白量，加加必须的限造性氨基。本料膨化，进步消化操纵率，准确加工，消费优良的颗粒饲料。普遍挑选有促生少战进步成活又无毒副做用的生物活性物资，消费焦点料加加剂。应用多种酶造剂，进步饲料的操纵率，同时也削减吸收净化；便能使齐程料肉比到达2.7左左，靠近喂通俗饲料的程度。
2.3 绿色合营饲料成份 绿色玉米，60％～65％；绿色豆饼，15％～20％；绿色膨化米糠，4％～6％；绿色小麦麸，4％～6％；磷酸氢钙，1.2％；石粉，1.2％；食盐，0.5％；氯化胆碱，0.07％；焦点饲料加加剂，l％～3％。此中绿色本料成份占97.3％
2.4 绿色焦点料成份 糖萜素、中草药加加剂、维生素加加剂、微量元素加加剂、限造性氨基酸战酶造剂等。
3 绿色肉猪饲养办理
3.1 选择仔猪品种 农户饲养的商品仔猪有两种泉源，第一，自繁自养，本人饲养种母猪，选择公猪配种，自留仔猪饲养。第两，购置公司繁育系统内的仔猪。从开展的角度公司倡导自繁自养，公司为农户提供种母猪，配种时提供种公猪，将农户做为繁育系统的最初一级，加速肉猪的良种化改良历程。要供签约的仔猪为两元、三元或配套系商品仔猪。从进步肥肉率的角度思量，公司引进pic祖代配套系，现已建设各级繁育系统，并推广应用。别的，操纵东北平易近猪劣良的肉量性状的事情也正在停止中。
3.2 饲养办理手艺正在饲养办理圆里，要供农户认实执行《绿色猪消费手艺操做规程》。此《规程》凭据《绿色食物动物卫生防疫原则》战《绿色食物肉猪饲养办理手艺标准》编写。
3.2.l 定期停止舍表里情况战器具的消毒。选择下效低毒的消毒剂，每周对圈舍情况消毒一次，器具消毒两次。对产仔的母猪战产房更要留意完全消毒。
3.2.2 饲养商品纯交猪，没有断改良猪肉品量，以知足绿色食物不单平安，而且优良的要供。
3.2.3 绿色肉猪的饲养是以盘绕绿色饲料准确使用为焦点的手艺，采纳限量的采食体式格局，视详细情形逐日饲喂3～4次，避免肉猪过火采食惹起下痢，绿色饲料已形成商品化系列饲料，应正在现场手艺职员的协助下，准确选择饲料品种，如针对没有同的猪种，选择没有同品种的饲料。天天皆要给猪充沛的饮火，倡导使用乳头饮火器饮火。绿色饲料的生存应做到防潮、防霉、防鼠、防净化。
3.2.4 接纳阶段饲喂法，掌握没有同阶段的饲养办理手艺。每品种饲料，皆有仔猪、中猪战年夜猪料，应凭据猪日龄的转变，实时改换没有同阶段的饲料。
3.2.5 以粪便有害化处置惩罚为中间的情况控造手艺。凭据（规程）的要供，农户天天必需清算情况卫生，每户必需建适合饲养规模防渗的贮粪池，每千克粪、尿年夜约用2g～5g漂白粉消毒后，贮于天中待腐生后送到田里。
3.2.6 建设多级多品种的繁育系统。
3.2.7 推广野生授粗手艺。
4 绿色肉猪疫病防治手艺
肉猪的疫病防造，是养好绿色猪的闭键环节。尾先必需正视现有的猪病，理解当地猪病发生的纪律。正在此根底上：
4.l 建设完擅的疫病防治系统。疫病防治系统由农户、签约兽医、手艺部兽医手艺职员、巡视兽医车、战县防检疫部门构成。
4.2 凭据ny/t472 绿色食物兽药使用原则战ny／t473绿色食物动物卫生原则，造定《绿色食物肉猪疫病防治规程》战《兽药使用规程》。那两个规程是签约兽医事情的原则战约束农户的律例。
4.3 贯彻综合性防疫措施，正在现实消费中贯彻以防为主的本则，认实做好卫生防疫、定期消毒战疫苗免疫，综合性防疫措施的焦点是疫苗免疫，建设适合当地区的疫苗免疫造度战疫苗免疫法式，而且认实执行，正在消费中决没有遗漏一户一猪。定期监测几种疫病的抗体转变，以预告某种疫病的发生战指导用疫苗。
4.4 对于病发的猪群，尾先执行“绿色”治疗圆案，尾选绿色食物消费材料的兽药战中成药，其次使用《绿色食物兽药使用原则》中许可使用的11种抗生素治疗。若是绿色治疗的效果没有好，为了掩护农户的利益，正在农户承认的情形下，可以改成通俗治疗，但康复后出栏的猪，只能做通俗猪收受接管处置惩罚，同时也包孕停药期没有到40d的猪只。2001年公司战农户签约进栏10万头猪，均匀成活率到达94.5％，及格率达97.3％。
5 绿色猪的量量控造
绿色食物肉猪劣良的品量，是正在量量控造系统宽密的控造之下发生的，是正在绿色食物肉猪消费基天精良的情况中消费出来的。
5.l 量量控造系统 公司正在获得iso 9001量量办理系统认证的根底上，对消费环节建设haccp生物平安保证系统，以确保绿色猪的品量。
5.2 基天建立 视奎县政府为了弄好绿色食物基天建立，正在县、城、村设三级绿色食物办公室，对“公司+农户”本料消费战肉猪消费赐与行政上的撑持战保障。为了营建“绿色”气氛战情况，正在齐县范畴内植树、种草，退坡借林，施行小流域综合治理，收到了隐著的成效，2001年视奎县被农业部授予齐国农业生态树模县。绿色食物消费要供以基天建立提供情况战资源上的保证，反过来，基天建立同时促进战鞭策了绿色食物财产化的开展历程。
5.3 签约仔猪档案办理 签约后的仔猪将戴上末生的耳商标，耳号由20位数字战字母构成，耳号能反映仔猪的泉源，饲养天城、村、户，签约时间，特征战个别号等疑息。该疑息输进电脑合营千日历对仔猪停止档案办理，如该批签约仔猪什么时间该上什么疫苗，什么时间该改换什么饲料等浑浑楚楚。那既是量量办理，同时也是消费办理。一但该猪灭亡，耳牌必需发出。耳牌是绿色猪末生的标记。
6 讨论
绿色食物消费是农业可连续开展的主要构成部门，其指导头脑是逃供产量、量量、效益战情况的最好联合，以为正在没有毁坏资源取情况，没有益害子女人利益的条件下，许可合理的化教投进。其特征是“平安战优良”单重量量保证，“情况取经济”单重效益。强调“产物出自最好的生态情况”战“从地盘到餐桌齐程的量量控造”。从绿色食物的内在动身，本文的末产物应该是绿色食物猪肉。本文限于篇幅，不克不及正在此一并讨论绿色猪的屠宰加工、肉成品深加工、包拆、储贮、运输战上市。但正在现实消费中，每道工序皆是财产化消费不成缺少的一节链条，只要完好均财产链条，才气保证产物的量量。
今朝，绿色食物猪肉借出有出台国度尺度战行业尺度。《根据绿色食物猪肉企业尺度》的划定，重金属及有害物资共检测11项指标；抗生素战农药共检测12项指标；微生物检测3项指标。只要正在国度授权的检测机构检测各项指标及格，并获得国度授予的绿色食物证书，才气称其为绿色食物肉猪战猪肉。
