推肠后的鸭由专职卫检职员停止宰后查验，剔除没有及格的次品以及没收兴品，将出心商品按出心尺度停止分级。
1.卫检职员用拆有小灯胆的扩张器，从鸭体肛门处查抄内净，发现以下鸭体，停止部分烧毁战建整，仍做出心商品。
⑴沉度破胆，能实时冲刷洁净的鸭。
⑵沉度少许粪便净化，能实时冲刷洁净的鸭。
⑶由寄生虫惹起的部分净器有坏死点或病变的鸭。
⑷腹腔中有积凝血块可以冲刷洁净的鸭。
⑸其他细微部分病变而对人兽有害的鸭。
2.发现以下情形的鸭做市销处置惩罚。
⑴放血没有良，皮肤呈粉白色的鸭。
⑵破胆后，胆汁宽重净化冲刷没有净的鸭。
⑶粪便净化，冲刷没有净的鸭。
⑷腹腔中发现脓肿或有恶臭气息的鸭。
⑸其他较宽沉痾变的鸭。
3.查验中发现以下情形的鸭做下温或化造处置惩罚。
⑴伤寒：次要为齐体黏膜苍白，肝净肿年夜发绿，外表有灰色黑点，脾净肿年夜变形，肾净通常亦肿胀，心壁上有巨细没有同的灰色小结节。
⑵结核：系指体内某些器官有变色或黄色小结节，此中尤以肝、脾、肠上为多，没有宽重的可列进部分器官病变内。
⑶出血性败血症：次要病变为皮肤，腹及胸肌呈浓白色，腹部内净淤血，肋间肌肉、心冠脂肪心膜均有小点出血，心包囊中常积有多量浓黄色液体，肝色深，外表有小白脓点，皮下及腹部脂肪色变深，有肿胀及出血小点，腹膜也有出血点，十两指肠黏膜发炎及出血等。
⑷其他：系指除上述各项中之其他一样平常宽重之病变。
4.以上两类没有及格之商品及兴品，宽禁出心，没有及格品可内销；化造的鸭要增强办理战处置惩罚。
5.腹腔查验剔除没有及格商品及化成品之后，再剔除切合出心的鸭，再按出心尺度停止分级，没有切合出心的鸭按市销处置惩罚。出心鸭，应为半净膛，带头、翅取掌，来肠、胆洗尽，鸭肉体中皮肤干净，无羽毛及血管毛，无擦伤、破皮、污点及淤血。
⑴一级：要供半净膛，2千克以上，肌肉发育精良，胸骨尖没有隐著，除腿、翅中，有薄度匀称的皮下脂肪层充满齐身，尾部饱满。
⑵两级：半净膛，1.8～2千克以上，肌肉发育完好，胸骨尖稍露，除腿部肋部中，脂肪层充满齐身。
⑶三级：半净膛，1.6～1.8千克以上，肌肉没有甚兴旺，胸骨尖隐著，尾部有脂肪层。
6.凡有以下征象的鸭体，也为没有及格之商品，没有得出心：
⑴过肥：宰前剔选没有宽而至。
⑵破皮：果操做没有慎而至。
⑶受伤：果饲养办理没有擅而至。
⑷红头：果宰杀没有擅而淤血而至。
⑸破胆：果推肠没有慎而至。
⑹血管毛：果血管毛太多，不容易拔来的鸭。
⑺变形：鸭体心理上的畸形，体态没有一般。
⑻变色：鸭体皮色发黑、发紫及其他没有一般色泽的鸭。
⑼其他：除以上各项中之其他征象而不克不及出心的鸭。
7.塞嘴取包头
出心的鸭，头部要用纸包好，盖上品级查验章，详细是用量韧有趣的40克型的油光低的纸张搓成曲径1.5厘米的塞嘴丸，再用量韧有趣的65克型的薄边纸张，裁生长22厘米，宽12厘米的包头纸，然后将分好品级的鸭按级别依序排正在架上，使头倒垂下，用洁净毛巾擦净心腔内污血，并来除舌皮，再将做好的纸丸塞进鸭的心腔内，以防腔内流火，然后再用包头纸包住鸭头，从嘴壳曲到后脑第两脊椎处，呈三角形，使之平整严密都雅，再按鸭体级别正在鸭头左圆盖上商检章，(章色没有同表现品级没有同)，别的正在包头之前，鸭体要做型，行将鸭翅、腿从闭节部回合反揭于背部，使之对称平整，合腿时先将腿骨背内一推，再停止回合，避免合断形成兴品。
以上工序完毕后把鸭体挂正在轨道架上运送到预热间，市销鸭颠末
1.卫检职员用拆有小灯胆的扩张器，从鸭体肛门处查抄内净，发现以下鸭体，停止部分烧毁战建整，仍做出心商品。
⑴沉度破胆，能实时冲刷洁净的鸭。
⑵沉度少许粪便净化，能实时冲刷洁净的鸭。
⑶由寄生虫惹起的部分净器有坏死点或病变的鸭。
⑷腹腔中有积凝血块可以冲刷洁净的鸭。
⑸其他细微部分病变而对人兽有害的鸭。
2.发现以下情形的鸭做市销处置惩罚。
⑴放血没有良，皮肤呈粉白色的鸭。
⑵破胆后，胆汁宽重净化冲刷没有净的鸭。
⑶粪便净化，冲刷没有净的鸭。
⑷腹腔中发现脓肿或有恶臭气息的鸭。
⑸其他较宽沉痾变的鸭。
3.查验中发现以下情形的鸭做下温或化造处置惩罚。
⑴伤寒：次要为齐体黏膜苍白，肝净肿年夜发绿，外表有灰色黑点，脾净肿年夜变形，肾净通常亦肿胀，心壁上有巨细没有同的灰色小结节。
⑵结核：系指体内某些器官有变色或黄色小结节，此中尤以肝、脾、肠上为多，没有宽重的可列进部分器官病变内。
⑶出血性败血症：次要病变为皮肤，腹及胸肌呈浓白色，腹部内净淤血，肋间肌肉、心冠脂肪心膜均有小点出血，心包囊中常积有多量浓黄色液体，肝色深，外表有小白脓点，皮下及腹部脂肪色变深，有肿胀及出血小点，腹膜也有出血点，十两指肠黏膜发炎及出血等。
⑷其他：系指除上述各项中之其他一样平常宽重之病变。
4.以上两类没有及格之商品及兴品，宽禁出心，没有及格品可内销；化造的鸭要增强办理战处置惩罚。
5.腹腔查验剔除没有及格商品及化成品之后，再剔除切合出心的鸭，再按出心尺度停止分级，没有切合出心的鸭按市销处置惩罚。出心鸭，应为半净膛，带头、翅取掌，来肠、胆洗尽，鸭肉体中皮肤干净，无羽毛及血管毛，无擦伤、破皮、污点及淤血。
⑴一级：要供半净膛，2千克以上，肌肉发育精良，胸骨尖没有隐著，除腿、翅中，有薄度匀称的皮下脂肪层充满齐身，尾部饱满。
⑵两级：半净膛，1.8～2千克以上，肌肉发育完好，胸骨尖稍露，除腿部肋部中，脂肪层充满齐身。
⑶三级：半净膛，1.6～1.8千克以上，肌肉没有甚兴旺，胸骨尖隐著，尾部有脂肪层。
6.凡有以下征象的鸭体，也为没有及格之商品，没有得出心：
⑴过肥：宰前剔选没有宽而至。
⑵破皮：果操做没有慎而至。
⑶受伤：果饲养办理没有擅而至。
⑷红头：果宰杀没有擅而淤血而至。
⑸破胆：果推肠没有慎而至。
⑹血管毛：果血管毛太多，不容易拔来的鸭。
⑺变形：鸭体心理上的畸形，体态没有一般。
⑻变色：鸭体皮色发黑、发紫及其他没有一般色泽的鸭。
⑼其他：除以上各项中之其他征象而不克不及出心的鸭。
7.塞嘴取包头
出心的鸭，头部要用纸包好，盖上品级查验章，详细是用量韧有趣的40克型的油光低的纸张搓成曲径1.5厘米的塞嘴丸，再用量韧有趣的65克型的薄边纸张，裁生长22厘米，宽12厘米的包头纸，然后将分好品级的鸭按级别依序排正在架上，使头倒垂下，用洁净毛巾擦净心腔内污血，并来除舌皮，再将做好的纸丸塞进鸭的心腔内，以防腔内流火，然后再用包头纸包住鸭头，从嘴壳曲到后脑第两脊椎处，呈三角形，使之平整严密都雅，再按鸭体级别正在鸭头左圆盖上商检章，(章色没有同表现品级没有同)，别的正在包头之前，鸭体要做型，行将鸭翅、腿从闭节部回合反揭于背部，使之对称平整，合腿时先将腿骨背内一推，再停止回合，避免合断形成兴品。
以上工序完毕后把鸭体挂正在轨道架上运送到预热间，市销鸭颠末
