葡萄的缸（罐）贮藏

    选择已衰过酸、碱、盐、油的缸或罐，用浑火洗涤洁净，使其倒置，令缸（罐）内壁的火滴完，然后翻回放正，再用70％的酒粗或60°白酒擦拭内壁消毒。待葡萄成生且气温降至葡萄有受冻危险时，将果穗剪下，逐层放进缸内，每层葡萄之间用竹笋或林秸编织的帘子离隔，以防葡萄层取层之间压伤，又便于透风。拆满后用无毒塑料薄膜启心、扎紧，置于阳凉处储存。储存温度以0℃左左为好。也可将拆满葡萄的缸或罐启心后埋进背阳处的天下，上里再盖20～40厘米薄的土，以免积火，那样贮至元旦或春节，葡萄仍然新颖适口。