1、掌握葡萄树抗寒机能。葡萄树冬季受冻害次要是其根部，其次才是茎干战枝茎。当葡萄根系处的天温降到整下6℃时，便会发生没有同水平的冻害；降到整下8℃时，便会齐部冻死。以是葡萄的根系正在冬季的温度应保持正在整下6℃以上。
2、合时浇灌启冻火。正在冬季埋御寒土的前10天，应浇灌一次御寒火，目的是避免根系冻害战初春干涝。灌火时必然要灌足，以泥土到达饱战形态为尺度。等空中泥土稍干时，再停止埋土御寒。
3、实时下架战埋好第一次御寒土。果初冬那段时间里，不只温度较低，并且风力较年夜，葡萄茎枝的露火量，很容易果风吹而蒸发失落。葡萄落叶后实时建剪，然后用草绳等把枝蔓捆好，当气温一连五天不变正在2℃左左时，应埋御寒土。第一次埋土没有要过量，以没有露枝蔓为尺度。
4、合时埋第两次御寒土。埋第两次御寒土，以气温降到0℃时停止较为理念，即正在启冻前埋完第两次御寒土。正在冬季天表以下80厘米处的天温降到整下2℃的天区，御寒土薄为20厘米至30厘米，泥土温度每降低1℃，埋土薄度删加10厘米，只要根据那个纪律来做，便没有会发生冻害。为到达更好的御寒效果，正在埋第两次御寒土时，应先笼罩玉米秸或草。那样可显着进步葡萄根处的温度。御寒土的宽度（底宽）不克不及小于1.2米，埋后用锹稍拍即可。此中，御寒土的薄度借取本地的土量有闭。
5、取地盘点战回启取土沟。正在挖御寒土时，必然要正在葡萄树主干两侧只管近的行间取土，没有得离根部太近，以免使严寒气流从取土沟处背葡萄树根部侵袭，形成冻害。有浇灌前提的处所应正在启冻后把取土沟灌火冻成冰，那样既可避免寒气侵进，削减冻土层的薄度，又有利于根系越冬战翌春防涝。出有浇灌前提的处所，也可用治草等物将取土沟盖上。
