南宁人已经掌握香蕉成熟的“密码”了——要它什么时候成熟，它就什么时候成熟。记者在市科技局了解到，我市已经成功自主研发了一套“香蕉树上延缓成熟”技术，这在国内尚属首例。
据悉，香蕉等各种水果成熟的“钥匙”，是一种叫做乙烯的气体。随着香蕉的生长，释放的乙烯越来越多，这些乙烯启动了香蕉的“成熟程序”，成熟过程中又会产生更多的乙烯。对果农而言“幸运”的地方在于，周围的乙烯是自己释放的还是外界提供的，香蕉“傻傻分不清楚”：乙烯多，它就成熟；乙烯少，它就休眠。所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟时机。
记者了解到，我市自主成功研发的“香蕉树上延缓成熟”技术，主要应用于当市场销售不畅，香蕉产地滞销严重的情况，由农户自行处理香蕉，有助于延缓香蕉发育10—15天，分散或推迟香蕉上市高峰。该技术主要是在滞销期间对香蕉进行控水、蕉轴环割处理、乙烯抑制剂处理等，能有效延长香蕉的采摘上市时间，饱满度仍可达到省外销售的商品蕉要求，切实有效地延缓了香蕉上市高峰的到来，为市场行情的恢复争取宝贵的时间，大大减少了农户在香蕉滞销期间的损失。
此外，该技术对难贮藏的粉蕉还初步形成了一套“粉蕉常温保鲜技术方案”及不同成熟度粉蕉对乙烯抑制剂、吸收剂的响应数据库，可有效延长粉蕉常温下的贮藏期1—2倍，避免了粉蕉大面积集中上市，因成熟过快“蕉贱伤农”的情况。同时，还开发了纳米乙烯吸收剂，该产品有望成为广西香蕉贮运保鲜应用的新产品。
