摘要：
香蕉是我国南方四大水果之一。其四季常青，在市场上可常年供应，用途也较广泛，深受人们喜爱。综合香蕉在海南乐东县栽培的过程中，主要探讨了香蕉的营养价值，及包括蕉园选择、种植、肥水管理、蕉园管理、病虫害防治和采收包装等一系列的技术管理问题，以达到香蕉优质高产的栽培提供技术参考。
前言：
香蕉属巴蕉科芭蕉属，是多年生长大型草本单子叶植物，其地下茎为粗大的球茎，根、茎、叶、花、果及吸芽(繁殖用)均由此长出。它喜高温多湿的气候在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。
香蕉果实型小，黄熟时果色呈金黄色，外型美观，果肉质地结实，柔滑口感好，含糖量高，营养丰富，每100g果肉含碳水化合物25g、蛋白质1.5g、脂肪1g，还含有多种维生素和微量元素。
香蕉的用途非常广泛，鲜果可作粮食、蔬菜外，还可加工淀粉、罐头、果酱、果泥、蕉干、炸蕉片、酿酒等；蕉秆可制纸、绳，茎、叶、果皮作牲畜饲料及肥料，乳汁可作染色剂。香蕉营养丰富，鲜果肉质软滑、香甜可口，正确食用，对人体健康有较多益处。
近年来，由于香蕉的栽培技术要求高，很多农户种植失败，产量偏低，致使市场缺少货源。常年生长于海南，因课程的需要，让我有幸接触到喜欢的水果。海南种植香蕉的面积比较多，为了探讨香蕉的优质高产种植技术，给蕉农带来更好的收成，我从很出色的蕉农和客户那了解到有关香蕉的种植管理，加上兴趣的触动，也开始从各方面了解和收集香蕉的资料，现将其栽培技术总结如下。
一、品种的选择
宜选择优质、高产、抗病力强、抗（耐）性较好的中矮杆或中杆香蕉品种。如‘巴西’、‘威廉斯(8818)’等，在枯萎病严重地区，应通过轮作或选择抗枯萎病品种，如‘农科1号’等，[1]选用健壮无病的组培苗做种苗。
二、蕉园的选择
香蕉根系浅，对水分十分敏感，且植株生长快，生长量大，对肥水需求多，遇强风易折断、倒伏，抗寒能力差。因此，宜选择土壤肥沃、土层深厚、结构疏松、阳光充足、避风避寒、排灌条件好、地下水位在1m以下的地块。前茬没有种过香蕉、瓜菜、烟叶和茄科作物的土地，可减少香蕉病害的发生。已种过其他香蕉的土地必须进行轮作，轮作作物以水稻等水生作物为宜。
三、种植方法
1、种植前准备工作
种植前进行整地。坡度较大的蕉园，修好平台后碎土挖穴。平坡地、水田地蕉园，整地应深耕耙地，形成高畦深沟，使地下水位降低，以利于香蕉的正常生长和发育，接着碎土起畦，旱田或旱地蕉园整地畦沟可浅些。各类蕉园田间四周应设排水沟，做到雨季可排水，旱季可灌水，挖好穴后，施足基肥，准备定植。
2、种植时期
香蕉从定植到收获约9~12个月，选择定植期是调节产期的主要措施。定植前应考虑避开台风影响，在海南宜选择5~7月定植，可于次年3~5月收获。
3、种植密度和规格
坡地植穴规格为面宽60cm、穴深60cm、底宽50cm，水旱田蕉园为面宽50cm、穴深50cm。株行距2.0m×2.1m，栽植2 400~2 700株/hm2左右。
4、定植方法
香蕉一般采用单行方式种植，排水良好的蕉园也可采用一畦双行成矩形种植。定植时，小心撕掉营养袋薄膜，保持原杯土完整种入穴中，回土至原杯土面上3cm，淋足定根水，在定根水中加土壤调理剂，用量为2000倍土壤调理剂9L/hm2对水5 400kg/hm2。
四、肥水管理
1、科学施肥
香蕉是高肥果树，植株高大，生长迅速，喜钾，需钾肥较多，其生长发育所需钾、氮、磷的比例为14∶4∶1。施肥应依据其需肥特性、蕉园土壤、气候特点和蕉树的生长情况来确定，采取“前促、中攻、后补”的施肥原则。[2]早期多施，在植后5~7个月的营养生长阶段施肥量占全年肥量的60%~70%，花芽分化期宜施重肥，氮肥要少量分多次施，除施常规肥外，还应适当增施钙、镁、硫等中微量肥料。
2、施肥时期，种类和数量
2.1、基肥。定植前施足基肥，每穴施用酵素菌与猪牛粪共同堆沤腐熟过的有机肥8~9kg，后每穴再加挪威复合肥100g~150g，覆1层薄土在有机肥上，不能让蕉苗根系直接触及肥料。
2.2、促苗肥。定植后15d，每株用尿素50g、生物钾粉剂30g和肥力高（或菜老大）3g，对水25kg淋施，以后每隔10d淋施1次。植后第2个月，每株开沟施尿素50g、德国产硫酸钾镁50g、硼酸10g，在蕉苗40cm半径范围撒施挪威硝酸钙100g；植后第3个月，每株开沟施尿素50g、饼肥250g、硼酸10g；植后第4个月，结合灌水，每株撒施六国牌磷酸二铵100g、硫酸钾100g、挪威硝酸钙150g。开沟施肥注意应在滴水线处沟施，撒施应在离蕉头50cm以外的四周。
2.3、攻穗肥。植后约4个月左右，幼苗即开始花芽分化，这是决定果指数和果梳数的时期，要施重肥2~3次，均可采用结合灌水施肥，每隔20d施1次：第1次每株撒施硫酸钾150g、挪威硝酸钙150g；第2次每株开沟施复合肥150g、饼肥200g；第3次撒施复合肥150g、德国硫酸钾100g、挪威硝酸钙100g。
2.4壮果肥。植据植株长势，决定施肥量，一般抽蕾前每株开沟施1次尿素50g及沤熟的农家肥150g，断蕾后每株再沟施1次复合肥50g和农家肥150g。这时期香蕉施肥以有机肥为主，可以提高蕉果的品质。
3、水分管理
合理排灌能促进香蕉生长，调节抽蕾期，提高产量和品质。如天气干旱，最好6~7d灌1次水，水渗透土壤后，再排出园外，雨季要注意排水防涝；进入花芽分化期，结合施肥，灌水防旱；吐蕾后，果实发育需水较多，蕉园要保持湿润。
五、蕉园管理
1、植株管理
香蕉植后3~4个月起，有较多吸芽萌发，会消耗大量母株养分，降低母株生长速度，导致抽蕾推迟、产量下降。[3]因此，应及时除芽，方法是用锋利的钩刀或蕉锹切除吸芽的生长点和部分小球茎。待抽蕾或收获后，选留下茬吸芽苗，在管理中要及时清除老叶、枯叶和病叶，以免引起病虫害。
2、中耕除草
蕉园田经常灌水保湿，营养充足，有利于杂草生长。因此，应及时中耕除草。除草以人工为主，化学方法为辅。
3、断蕾和疏果
花蕾的延伸生长，会消耗养分，当花蕾开花到最后2~3梳雌花时断蕾，断蕾应在晴天或下午进行，以免果轴断口腐烂。若挂果时保持青叶少，应适当疏除部分果。
4、套袋
香蕉套袋可减少病虫害传播，提高药物对病虫害防治效果，改善果实生长环境，促进果实的生长发育，提高果实品质外观色泽和产量。宜在喷2~3次杀菌剂后进行套袋护果，时间宜选择在香蕉断蕾后7~10d进行。[4]套袋使用浅蓝色有孔洞的塑料薄膜，套袋时在果穗日晒面先垫双层纸，以防果提发生日灼。套袋后，上袋口连同果轴用绳子扎紧，下袋口不绑或稍收口。
六、病虫害防治
1、病害防治
1.1、香蕉束顶病。此病属病毒病，主要病症是叶片越抽越小，成束状，叶缘失绿变黄，染病植株一般不能抽蕾。此病主要通过种苗和香蕉蚜虫传播。
防治方法：①推广种植试管苗，苗期要注意防病。②消灭传播媒介，切断传播途径。采用蚜蓟清、蚜虱清、菌毒杀星（或病毒K）喷雾防治，每5~7d喷施1次，连续2~3次；同时用地虫乐600倍液灌根（每隔5d灌1次）杀灭蚜虫。③及时挖除发病病株，并撒石灰于病穴。
1.2、花叶心腐病。该病为病毒病，发生后叶片出现褪绿色的不连续条纹，随后变黄褐色病斑，叶鞘开始腐烂、心叶枯死。该病通过汁液摩擦和蚜虫传播。防治方法同束顶病。
1.3、叶斑病。该病主要危害叶片，引起蕉叶干枯，植株早衰，影响果实充实，而且果质下降，容易腐烂。每年在夏、秋两季高温高湿、台风频繁的月份，病原菌分生的孢子容易随风传播；种植密度大、偏施氮肥、排水不良的蕉园容易得此病。
防治方法：①保持蕉园清洁，病叶及时清出园外烧毁；②种植密度合理，促进空气流通，减少湿度；③增施钾、磷肥，提高植株抗病力；④每隔2个月进行药剂防治。可轮换使用灰霉特20mL＋磷酸二氢钾10g＋迦姆丰收10mL＋云大120 1支＋水15kg，或25％敌力脱乳油10mL＋叶面龙1支＋磷酸二氢钾10g＋水15kg。
2、虫害防治
香蕉的主要虫害有象鼻虫、卷叶虫、蚜虫和地下害虫等，防治方法：①定植前，每穴施5％好年冬颗粒剂20~25g；②每年秋冬季要清理蕉园，集中烧毁枯枝。残留在植株上的枯腐叶鞘要剥除，消灭幼、成虫和越冬虫蛹；③每株用青铃灵12mL和立灵6g，对水15kg喷施，或采用盛丰杀虫剂等。
七、防风、防寒、防涝
1、防风
1.1、选地、要选择避风的地方建立蕉园，或在蕉园四周营造防风林带，防止台风正面袭击蕉园。
1.2、安插蕉桩、台风到来前，用削尖的木杆或竹杆，插在离蕉头25厘米左右的地方，方向要避开吸芽。然后用绳或尼龙带将植株顶部5～6片叶的叶柄与蕉桩缚扎在一起。每隔一个月左右将绳向上移动一次，抽蕾后用绳将果与蕉桩扎在一起，防止因果穗过重而折断果抽。
1.3切忌偏施氮肥、香蕉在栽培过程中，切忌偏施氮肥。若偏施氮肥，会使值株暴生、暴长，使蕉茎间细胞壁变长变薄，而易遭受风害.。
2、防寒
2.1、蕉果保护
①适时采收：当香蕉果指饱满度已达七成以上成熟度时，即要抓紧采收出售，以避免寒流袭击造成不必要的损失。
②果穗套装防寒：香蕉挂果后要及时套上香蕉专用防寒薄膜袋。可采用浅蓝色薄膜袋加内垫的珍珠棉套袋，有的还应在双层套袋的中间夹上一层纸（旧报纸或保护纸）这样，可提高保温能力，减轻低温影响。
2.2地温保护
蕉园熏烟
用铲将蕉园杂草或枯蕉叶、木柴、木糠、稻草等堆积地头，在寒流低温来临前点燃，让其缓慢燃烧发烟，用烟雾防寒，减轻冷害。
覆盖地膜选用黑色地膜覆盖在蕉株根部，可起到保温保湿作用，从而对蕉蔸及根部起防寒保护作用，使根系良好生长，以减轻寒害。水肥管理合理排灌在有条件的地方，进行合理灌溉。
遇到晴朗霜天应及时将畦沟灌满水，起到保温防霜作用；相反，碰到湿冷天气，必须及时排除蕉园积水，提高地温，以免根系冻伤而影响植株生长。增施暖性肥料一般，在冬季可施草木灰、火烧土或土杂肥及腐熟猪羊鸡圈粪等暖性肥料，以增加土壤温度，提高植株抗寒能力。加强土壤管理在天气晴朗后，要搞好清园工作，及时将冻死残株及枯蕉叶清除；及时松土和培土，使蕉园土壤疏松透气，以利于根系的生长追施钾肥钾肥对植物纤维形成有利，能增强组织硬度，提高抗寒能力，并可缩短收获期，增加产量，提高品质。钾肥可采用根部浇施或撒施（钾肥品种以硫酸钾或氯化钾，每株用量15～20克，或0.3％磷酸二氢钾喷施植株，每隔7～10天喷施一次，冬季喷施2～3次。[5]
3、防涝
香蕉根属肉质须根，好气性强，故不耐浸水，当蕉园地下水位高、排水不良时，土壤持水量长期处于饱和状态，会严重缺氧，根系在缺氧下呼吸窒息，易引烂根。
香蕉需水量大，但又不能受浸。近期，我省各地雨水较多，在香蕉栽培上要注意防涝，及时排除积水，以满足香蕉生长发育需要。受涝后要排除积水，及时清园。受浸的蕉园要抓紧时间疏通排灌沟，迅速排除田间渍水，缩短受浸时间。要及时清理蕉园，割除枯叶，设法清洗受害蕉苗叶片上的淤泥。
对倒伏后经扶起仍能正常生长的植株，用支架支撑，培土好，防止重新倒伏。幼果、壮果期的植株，多数叶片被折断或叶片被吹裂呈丝状的，应考虑适量疏果。及时清除折断和重落的茎、叶，并搬出蕉园，减少病虫害的发生。香蕉受浸后植株生势差，易受病虫侵害，要及时喷药。
对受灾严重、难以恢复生长的蕉园要及时重新种植，受灾较轻的香蕉园可用蕉叶、稻草、遮光网等覆盖畦面，保持土壤湿润，加快根系生长。水浸后农作物根系生长恢复慢，切勿心急施肥，可喷施一两次磷酸二氢钾、动力2003、云大120、氨基酸等叶面肥，待发出新根后抓紧追肥。[6]
八、采收包装
商品蕉一般按如下成熟度采收：1~3月采收，成熟度为8成熟；4~5月采收，成熟度为7成半熟；6~8月采收，成熟度为7成熟。采收时应做到果串不着地，用毛毯或泡膜包垫，避免蕉果发生割、压、碰、擦等机械损伤。割下果串后，修整果梳，洗净污物，用保鲜剂进行保鲜。商品蕉要用特制的耐压耐湿纸箱进行包装，箱内先垫放1~2层塑料薄膜，然后把消毒并风干的蕉果放入薄膜袋中，扎紧袋口，以保持水分，抑制果实呼吸作用；同时可减少果实与箱壁的磨擦，保证果品良好的外观品质。
总结：
香蕉栽培要获得丰产、优质，科学施肥是关键。除了科学施肥外，优良品种的选择、种植方式的改进、种植期的合理安排等等，对香蕉的产量和质量都起到了很大的影响。总的来说要注意以下几点：①、施肥量要充足，肥种使用比例合理，适时施肥，注重施肥方法；②、因地制宜、根据当地气候条件选用种植品种；③、轮位种植 、单行种植相结合，如此循坏往复，一是改良土壤物理性能，改善香蕉生长的土壤坏境；二是有利于香蕉前期生长；④、瞄准市场，适当调整种植期，种植夏植蕉，错开收获季市，安排在6月下旬种植，次年9月收蕉；⑤、喷施保花保果荆，以减少病虫害对幼果的危害，提高蕉果品质。
参考文献：
[1]马琳、榻仕学.金香蕉优质高产栽培技术[J].现代农业科技,2008年20期:第2页
[2]曾宪故.对粉蕉高产培植的技术分析[J].科技信息,2009年17期：第2页
[3]曾海鹏.冬季香蕉高产管理技术[J].现代农业科技,2012年13期第1页
[4]梁旭.山坡地种香蕉高产栽培技术[J].农业研究与应用,2012年01期第2页
[5]罗贤.谈香蕉高产栽培技术[J].吉林农业,2011年04期第1页
[6]徐海平.台北香蕉高产栽培技术[J].现代农业科技,2009年15期第2、3页
