蟹粉排鸡腰 _加工技术

   原 料

   河蟹350克 鸡腰150克 鸡汤750克 10克大葱 5克姜 1克胡椒粉 

   制 法 

   河蟹治净蒸熟，取蟹肉、蟹黄和蟹油，鸡腰汆熟去皮。 

   用葱姜呛锅，下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒，加鸡汤、调料，炒至入味勾芡淋香油装盘即可。