清炖鲜鱼狮子头 _加工技术

    主料：草鱼 

　　辅料：肉馅、冬菇末、马蹄末、胡萝卜末、葱姜末 　
　
　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉 　

　　制作方法： 　　

　　1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀； 　

　　2、坐锅点火倒入清水，锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右，出锅前放入青菜、枸杞即可。 　

　　特点：鲜嫩可口，营养丰富。