清蒸石斑鱼 _加工技术

    配料：

    石斑鱼1条、葱3根、姜3片、樱桃1棵、盐半匙、油半杯、酱油半杯、花生油１小杯。 

    做法： 

    先将鱼整理干净，用盐抹遍鱼身，葱切长丝，把鱼、姜、葱放在盘中，淋下酱油、油，再用大火蒸10分钟，取出，到去汤汁和姜片，再浇上加热过的酱油、花生油即可。

    主要营养成分：

    蛋白质52.8g，脂肪102.8g，醣类0.25g，钠9800.5mg，胆固醇260.7mg，总热量1047.8cal。