话梅蒸鱼嘴 _加工技术

    材料：鱼嘴一个。 话梅三颗，泡开备用。还有一些青辣椒。

　  鱼嘴洗干净，用生粉和酒腌一下。 话梅肉切出来，不要核，备用。

　  话梅水倒一半入鱼嘴里，把2/3的话梅肉放入鱼嘴内，再加一点油，大火蒸四分钟。 然后把蒸鱼汁倒掉。

    半只青椒，一只紫天椒（各人口味）切丁，热油炒然后加入话梅肉并用剩下的话梅水勾个欠，淋在鱼嘴上。

    注： 一，蒸鱼的汁一定要倒掉。 二，不能再加盐。这样就大功告成了。