2.虾苗淡化 优质的虾苗选择好后，即可用塑料袋充纯氧后进行空运，24小时之内，虾苗能够保持较好的成活率。从南方空运的虾苗到达江浙沪后，必须经过淡化才能进入大塘放养。虾苗的淡化有两种方式：一是专业淡化苗场，建设水泥池温室，进行虾苗的集中淡化，虾苗经过淡化后规格达到1.2厘米以上、盐度为3即可销售给养殖户放入大塘，进行二次淡化和养殖：二是养殖户利用土池自己淡化，3～4月份时，可以在土池中挖建小沟并铺设塑料大棚，调节棚内水的盐度在15左右以与"飞机苗"的盐度相近，同时用土锅炉增温。5月份气温回升稳定后，养殖户可以直接在养殖池中用条纹布围100平方米左右的简易淡化池，将淡化池中盐度调整到15后放苗，通过条纹布内外的池水交换达到淡化的目的，淡化完成后，即可撤掉条纹布，将虾苗放入大塘养殖。
淡化池盐度的调整，在靠近海边的地方，可以抽取和运输海水以调节池塘的盐度。在离海较远的地区，可以使用盐卤或食盐与其他微量元素进行合适的搭配（搭配比例要根据海水盐分的组成来进行）来调节盐度。在最初淡化池中配置的盐度必须与运输虾苗的盐度相一致，盐度差在3以内、温度差在2℃以内。淡化初期2～3天主要向淡化池中添加温度适宜的淡水为主。之后，可以部分抽取淡化池中的盐水并补充淡水，一般经过8～10天的淡化即可达到所需的盐度要求。在进行淡化时要注意：一是淡化池水中必须要有一定水色，二是必须用丰年虫或其他专业的虾苗饵料进行投喂，以增强虾苗的活力。
如果是淡化苗场，当虾苗盐度下降至3以内时，即可以出苗。如果是养殖户自己淡化，可继续进行淡化至盐度为0时进行大棚培育或放入大塘进行养殖。
3.虾苗投放 如果虾苗直接在大棚中淡化或在彩条布围住的淡化池内淡化，淡化完成和水温适宜时，即可拆除大棚和彩条布，将虾苗放入大塘中进行养殖。但虾苗在空运或从淡化苗场中运到养殖场时，都必须使用塑料袋充氧。运输过程中，必须注意塑料袋的密封程度和其中虾苗的健康状况。如果虾苗在塑料袋里聚集成团或肌肉不透明，则说明在运输过程中产生了应激反应。待虾苗运到塘口将要下塘前，应先进行试水，以检查池塘消毒药物毒性是否消失以及虾苗在池塘内活力是否与育苗池中相同。试水可设计1平方米左右的网箱，将100尾左右的虾苗放入其中，在池塘中放置24小时后重新计数观察，若成活率在95%以上，则说明虾苗健康且池塘水质满足虾苗的要求。
虾苗投放应该选择在晴天的早上，经长途运输后的虾苗要注意装虾塑料袋水温与池塘水温间的温差，可将塑料袋放在池水上，待两者水温基本一致后将袋口打开，让虾苗自行游入池塘中。虾塘放苗的密度要按照养殖模式、池塘条件、虾苗规格、健康状况及预期产量等而定，各地差异也较大。一般而言，如果要求池塘亩产量在500千克以上时，"飞机苗"的放苗密度应该在10万尾/亩以上，如果投放经过淡化的大规格苗种，放苗密度可以控制在7万～8万尾/亩。在进行淡化或大棚中间培育时，幼虾的放苗密度可以适当加大，但是一般不能超过3000尾/立方米水体。此外，无论是大棚投苗还是大塘直接投苗，在养殖到30天左右对虾3～4厘米时极易发病。当养殖户通过水质调控或药物手段控制住对虾死亡后，可以适当补放一些虾苗进入池塘，以弥补虾塘中因病害死亡的对虾。
四、养殖管理
1.水质管理 水质管理的好坏是养虾成败的关键因素之一。整个养殖期间的水质指标应该控制在如下标准：溶氧4毫克/升以上，底部溶氧3毫克/升以上： pH值7.5～8.6；氨氮：非离子态≤0.1毫克/升，总氨氮≤0.6毫克/升；透明度：淡水条件下不能低于20厘米；水色呈绿色或黄绿色。此处要注意的是淡水养虾其水色、透明度等要求与海水不同。海水要求透明度在20～30厘米，其实在养殖后期也很难达到，淡水就更难达到，透明度低点其实没问题，只要保证水的嫩、滑、爽、活即可。此外，淡水养殖最好的水色是绿色水，因为在淡水条件下绿藻更能保持藻系的稳定。
为了保持水体足够的藻量，在养殖前期适当施加一定的氮、磷肥（氮、磷比例7∶1为好）。养殖中后期虾的食量增大，残饵及排泄物增多，水的透明度很低，沉积的有机物易分解成氨氮、有机酸等，会引起水体缺氧、氨氮增加，此时应适量换水、加水或施用沸石粉（25千克/亩）；沸石粉一方面吸收水中氨氮等有害物质、中和水中的酸度，又可增加水中的钙离子，促进虾的蜕壳，有利于白对虾的生长发育。在整个养殖过程，一般每15天左右施一次沸石粉帮助白对虾蜕壳生长。养殖期间还应定期使用生石灰调节酸碱度，改良底质，一般20天左右使用一次，每次每亩10～15千克，蜕壳期间不可使用。此外，每15天要投施一次有益活菌，如光合细菌、EM生物活性细菌等，以改善虾池水质，使水质保持稳定。
虾苗放养后一个月内，少量添加水而不大量换水。一般前期每2～3天加水5～10厘米，直至水深达到1.5米以上。到养殖中后期，出现以下情况：①水体pH值日波动幅度大于0.5或超过7～8.5范围时；②当水过于透明（大于80厘米）或过于浑浊（小于20厘米），水的颜色显著变暗时；③无机悬浮物数量增加时：④池塘水面出现稳定的泡沫时；⑤池水氨氮、硫化氢等超标时，可以适当换水15%～20%，切忌大排大灌，防虾产生应激反应。
此外，养殖池配备的增氧机，早期一般中午开机2小时，黎明前开机2～4小时，以后可逐渐增加开机时间，中后期高产塘口应做到昼夜几乎连续开机。
2.饲料投喂 饲料是对虾养殖中最主要的成本投入，因此选择优质环保的饲料对养殖成功及成本的节约都具有非常重要的作用。由于在华东地区适宜对虾的生长期比较短，因此对对虾饲料质量要求较高，以求加快对虾的生长速度。科学投喂饲料也能有效提高养虾的经济效益。在对虾淡化或中间培育过程中，一般一天投喂四次，每天的投喂量按照：①1厘米虾苗：10克/万尾；②2厘米虾苗：20克/万尾；③3厘米虾苗：30克/万尾的比例进行投喂，以后视情况调整。当对虾长到3厘米以上，转入大塘养殖后，投饵次数一般也是每天4次。投饵时间分别为6∶00、11∶00、19∶00、23∶00。日投饵量：3～10厘米的虾日投饵量为虾体重的6%～8%，个体10厘米以上的虾投饵量为虾体重的4%左右。投喂应沿池塘四周浅水区均匀投放，下午及晚间占整个投料量的60%左右。投喂时不开增氧机。
此外，为了便于白对虾科学投饵管理，要求在塘的四周设置3～4个食台，以便检查白对虾的摄食情况。一般在投饵1小时后，抽检虾的胃饱食度，如达50%～70%，则说明投喂量正好；少于50%的，则证明投喂量不足；投喂后3小时检查食台仍有剩料，证明饲料投喂过多。要掌握日投饵量，并根据虾的大小、池塘水质、水温、天气、残饵量等综合分析调整。
五、病害防治
一般要求在病害防治工作中要做好以下几点：
1.选择优质虾苗，选择健康、健壮、不带或少带病毒的虾苗，是养殖成功的关键之一。现在有些虾苗场用作繁殖、育苗的亲虾可能带有病毒，通过垂直传播的途径，培育出的虾苗易感染带有病毒。故选购经过PCR检测为无病原的虾苗是养殖成功的保证。
2.创造健康的养殖环境，主要是控制好养殖水环境及因投饵引起的相关问题，包括控制过量投饵，培养好水中的生物饵料，用益生菌进行底质改良和水质控制等。
3.降低放苗密度，合理规划养殖产量。
4.切断病源，不纳入其他病虾池排出的池水，不投喂带病原的饵料。
5.选择质优饲料，定期拌喂维生素C、免疫多糖等营养性物质，增强对虾体质，提高其抗病力。
六、收获
每年的7月初到8月中旬，华东地区虾价一般较好，此时可以尽快促进对虾的生长，并通过地笼或者拖网等进行捕大留小，销售活水虾以收回部分成本并稀疏池塘中对虾的密度。8月下旬之后，南美白对虾陆续上市，虾价相对降低，此时多养殖一段时间，到9月中旬或10月初，将南美白对虾养殖到30尾/千克以内的大规格对虾，作为冰虾进行销售，价格较好。9月份之后，应特别注意天气的变化情况，如有台风或冷空气来临时，应尽早做好收虾准备，若对虾有发病迹象时，要尽早开始进行收虾工作。
淡化池盐度的调整，在靠近海边的地方，可以抽取和运输海水以调节池塘的盐度。在离海较远的地区，可以使用盐卤或食盐与其他微量元素进行合适的搭配（搭配比例要根据海水盐分的组成来进行）来调节盐度。在最初淡化池中配置的盐度必须与运输虾苗的盐度相一致，盐度差在3以内、温度差在2℃以内。淡化初期2～3天主要向淡化池中添加温度适宜的淡水为主。之后，可以部分抽取淡化池中的盐水并补充淡水，一般经过8～10天的淡化即可达到所需的盐度要求。在进行淡化时要注意：一是淡化池水中必须要有一定水色，二是必须用丰年虫或其他专业的虾苗饵料进行投喂，以增强虾苗的活力。
如果是淡化苗场，当虾苗盐度下降至3以内时，即可以出苗。如果是养殖户自己淡化，可继续进行淡化至盐度为0时进行大棚培育或放入大塘进行养殖。
3.虾苗投放 如果虾苗直接在大棚中淡化或在彩条布围住的淡化池内淡化，淡化完成和水温适宜时，即可拆除大棚和彩条布，将虾苗放入大塘中进行养殖。但虾苗在空运或从淡化苗场中运到养殖场时，都必须使用塑料袋充氧。运输过程中，必须注意塑料袋的密封程度和其中虾苗的健康状况。如果虾苗在塑料袋里聚集成团或肌肉不透明，则说明在运输过程中产生了应激反应。待虾苗运到塘口将要下塘前，应先进行试水，以检查池塘消毒药物毒性是否消失以及虾苗在池塘内活力是否与育苗池中相同。试水可设计1平方米左右的网箱，将100尾左右的虾苗放入其中，在池塘中放置24小时后重新计数观察，若成活率在95%以上，则说明虾苗健康且池塘水质满足虾苗的要求。
虾苗投放应该选择在晴天的早上，经长途运输后的虾苗要注意装虾塑料袋水温与池塘水温间的温差，可将塑料袋放在池水上，待两者水温基本一致后将袋口打开，让虾苗自行游入池塘中。虾塘放苗的密度要按照养殖模式、池塘条件、虾苗规格、健康状况及预期产量等而定，各地差异也较大。一般而言，如果要求池塘亩产量在500千克以上时，"飞机苗"的放苗密度应该在10万尾/亩以上，如果投放经过淡化的大规格苗种，放苗密度可以控制在7万～8万尾/亩。在进行淡化或大棚中间培育时，幼虾的放苗密度可以适当加大，但是一般不能超过3000尾/立方米水体。此外，无论是大棚投苗还是大塘直接投苗，在养殖到30天左右对虾3～4厘米时极易发病。当养殖户通过水质调控或药物手段控制住对虾死亡后，可以适当补放一些虾苗进入池塘，以弥补虾塘中因病害死亡的对虾。
四、养殖管理
1.水质管理 水质管理的好坏是养虾成败的关键因素之一。整个养殖期间的水质指标应该控制在如下标准：溶氧4毫克/升以上，底部溶氧3毫克/升以上： pH值7.5～8.6；氨氮：非离子态≤0.1毫克/升，总氨氮≤0.6毫克/升；透明度：淡水条件下不能低于20厘米；水色呈绿色或黄绿色。此处要注意的是淡水养虾其水色、透明度等要求与海水不同。海水要求透明度在20～30厘米，其实在养殖后期也很难达到，淡水就更难达到，透明度低点其实没问题，只要保证水的嫩、滑、爽、活即可。此外，淡水养殖最好的水色是绿色水，因为在淡水条件下绿藻更能保持藻系的稳定。
为了保持水体足够的藻量，在养殖前期适当施加一定的氮、磷肥（氮、磷比例7∶1为好）。养殖中后期虾的食量增大，残饵及排泄物增多，水的透明度很低，沉积的有机物易分解成氨氮、有机酸等，会引起水体缺氧、氨氮增加，此时应适量换水、加水或施用沸石粉（25千克/亩）；沸石粉一方面吸收水中氨氮等有害物质、中和水中的酸度，又可增加水中的钙离子，促进虾的蜕壳，有利于白对虾的生长发育。在整个养殖过程，一般每15天左右施一次沸石粉帮助白对虾蜕壳生长。养殖期间还应定期使用生石灰调节酸碱度，改良底质，一般20天左右使用一次，每次每亩10～15千克，蜕壳期间不可使用。此外，每15天要投施一次有益活菌，如光合细菌、EM生物活性细菌等，以改善虾池水质，使水质保持稳定。
虾苗放养后一个月内，少量添加水而不大量换水。一般前期每2～3天加水5～10厘米，直至水深达到1.5米以上。到养殖中后期，出现以下情况：①水体pH值日波动幅度大于0.5或超过7～8.5范围时；②当水过于透明（大于80厘米）或过于浑浊（小于20厘米），水的颜色显著变暗时；③无机悬浮物数量增加时：④池塘水面出现稳定的泡沫时；⑤池水氨氮、硫化氢等超标时，可以适当换水15%～20%，切忌大排大灌，防虾产生应激反应。
此外，养殖池配备的增氧机，早期一般中午开机2小时，黎明前开机2～4小时，以后可逐渐增加开机时间，中后期高产塘口应做到昼夜几乎连续开机。
2.饲料投喂 饲料是对虾养殖中最主要的成本投入，因此选择优质环保的饲料对养殖成功及成本的节约都具有非常重要的作用。由于在华东地区适宜对虾的生长期比较短，因此对对虾饲料质量要求较高，以求加快对虾的生长速度。科学投喂饲料也能有效提高养虾的经济效益。在对虾淡化或中间培育过程中，一般一天投喂四次，每天的投喂量按照：①1厘米虾苗：10克/万尾；②2厘米虾苗：20克/万尾；③3厘米虾苗：30克/万尾的比例进行投喂，以后视情况调整。当对虾长到3厘米以上，转入大塘养殖后，投饵次数一般也是每天4次。投饵时间分别为6∶00、11∶00、19∶00、23∶00。日投饵量：3～10厘米的虾日投饵量为虾体重的6%～8%，个体10厘米以上的虾投饵量为虾体重的4%左右。投喂应沿池塘四周浅水区均匀投放，下午及晚间占整个投料量的60%左右。投喂时不开增氧机。
此外，为了便于白对虾科学投饵管理，要求在塘的四周设置3～4个食台，以便检查白对虾的摄食情况。一般在投饵1小时后，抽检虾的胃饱食度，如达50%～70%，则说明投喂量正好；少于50%的，则证明投喂量不足；投喂后3小时检查食台仍有剩料，证明饲料投喂过多。要掌握日投饵量，并根据虾的大小、池塘水质、水温、天气、残饵量等综合分析调整。
五、病害防治
一般要求在病害防治工作中要做好以下几点：
1.选择优质虾苗，选择健康、健壮、不带或少带病毒的虾苗，是养殖成功的关键之一。现在有些虾苗场用作繁殖、育苗的亲虾可能带有病毒，通过垂直传播的途径，培育出的虾苗易感染带有病毒。故选购经过PCR检测为无病原的虾苗是养殖成功的保证。
2.创造健康的养殖环境，主要是控制好养殖水环境及因投饵引起的相关问题，包括控制过量投饵，培养好水中的生物饵料，用益生菌进行底质改良和水质控制等。
3.降低放苗密度，合理规划养殖产量。
4.切断病源，不纳入其他病虾池排出的池水，不投喂带病原的饵料。
5.选择质优饲料，定期拌喂维生素C、免疫多糖等营养性物质，增强对虾体质，提高其抗病力。
六、收获
每年的7月初到8月中旬，华东地区虾价一般较好，此时可以尽快促进对虾的生长，并通过地笼或者拖网等进行捕大留小，销售活水虾以收回部分成本并稀疏池塘中对虾的密度。8月下旬之后，南美白对虾陆续上市，虾价相对降低，此时多养殖一段时间，到9月中旬或10月初，将南美白对虾养殖到30尾/千克以内的大规格对虾，作为冰虾进行销售，价格较好。9月份之后，应特别注意天气的变化情况，如有台风或冷空气来临时，应尽早做好收虾准备，若对虾有发病迹象时，要尽早开始进行收虾工作。
