虾籽大乌参 _加工技术

    原 料

    水发大乌参1只 虾籽2克 葱段1克 

    制 法 

    大乌参下6成热油中稍炸，加虾籽、清汤烧开，煮至软烂后捞出； 

    葱段下5成热油中炸出香味，捞出葱段，下煮参原汁烧开后，勾芡淋在大乌参上即成。