青豆蘑菇煨河虾 _加工技术

    原料：河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克。

　　辅料：料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量。

　　做法：

　　1、 虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用。

　　2、 青豆放入锅内煮熟。

　　3、起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。