干烧对虾 _加工技术

    对虾6个(0.5市斤)

    调料： 精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜

    厨具： 平底不沾锅

    做法：

    1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；

    2.蒜、姜、葱切成末待用；

    3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟； 

    4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。