油焖基围虾 _加工技术

   主料：新鲜基围虾（或对虾） 

   做法：

   1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干； 

   2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。 

   营养价值：虾营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙等多种营养成分，具有补肾壮阳之功效。