姜葱炒蟹 _加工技术

    [菜系] 福建菜 

    [原料/调料] 

    蟹500克，面粉5大汤匙，蒜头3粒(拍碎)，葱2条(切段)，姜4片(切茸)，酱油1汤匙，生粉、香油、醋、米酒各适量。 

    [制作流程] 

　　①将蟹剖好洗净切块备用。 

    ②将醋、酱油、生粉调匀备用。 

    ③烧热油锅，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及调味料翻炒片刻，滴入米酒，加入葱段，淋上香油即可。