泰式咖喱皇帝蟹 _加工技术

    材料：皇帝蟹3只、生粉50克、姜、蒜、香草、干葱、香叶、香菜、椰丝、红椒、桂皮、八角、小茴香、三萘、柠檬叶。

　　调料：泰式红咖喱、椰浆、鸡精、白糖、盐、胡椒。

　　做法：1.将皇帝蟹洗净，用盐、胡椒、柠檬叶腌味，放入油锅炸熟待用；2.将红咖喱汁淋上装饰即可。

　　特点：皇帝蟹配以泰式红咖喱辣中带甜，回味无穷。

　　注：泰式红咖喱汁浓度适中