蟹黄蒸丝瓜 _加工技术

    原料：

    丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗

    辅料：

    (1)淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许

    (2)盐半茶匙、水淀粉半大匙

    做法：

    1.丝瓜去皮，切菱形片，置于盘中。

    2.将调味料(1)拌入虾泥搅匀，镶入丝瓜中，放上蟹黄，入蒸锅蒸熟后，取出放盘内。

    3.清汤加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。