蟹酿橙 _加工技术

    主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 

    辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 

    制作方法：

    1、闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉；

    2、香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 

    绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头。