蟹粉豆腐 _加工技术

    主料：熟蟹肉、内脂豆腐 

　　调料：葱姜汁、料酒、盐、天添鲜、白胡椒粉、水淀粉、橄榄油

  　操作： 

　　1、豆腐改刀成块； 

　　2、锅入水，烧开，倒入豆腐块焯水后倒出； 

　　3、锅入油，烧至四成热，加葱姜汁、蟹肉、蟹黄煸炒一下，挑出蟹黄后倒入豆腐，加水、盐、天添鲜烧开； 

　　4、最后水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。